Club sandwich à la tartinade de tofu & à la noix de coco fumée

Crédit photo : Justine Marc-Aurèle

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C’est toujours avec l’aide de la Boulangerie St-Méthode qu’on a créé une version végétalienne du club sandwich inspirée des saveurs du traditionnel club qu’on aime tant! Simple à préparer, cette recette est une belle façon de découvrir leurs nouvelles variétés de pains biologiques.

Recette présentée par

Portions1 à 2
Préparation15 min
Cuisson10 min
Repos10 min

Congélation Ne se congèle pas.
ConservationSe consomme immédiatement.

Ingrédients

3 tranches de pain multi-céréales biologique de St Méthode
2 c. à soupe de mayonnaise végétalienne
2 tranches de tomate
2 feuilles de laitue

Pour la tartinade de tofu

½ bloc de tofu
¼ poivron rouge, haché
1 oignon vert, haché
1 gousse d’ail
2 c. à soupe de yogourt végétalien nature
1 c. à soupe de jus de citron
1 c. à soupe de persil frais haché
2 c. à thé de moutarde de Dijon
Une pincée de paprika
Sel et poivre, au goût

Pour la noix de coco fumée

½ tasse de croustilles de noix de coco
1 c. à soupe d’huile végétale
1 c. à soupe de sirop d’érable
2 c. à thé de sauce tamari
1 à 2 gouttes de fumée liquide
Sel et poivre, au goût

Étapes

Au robot culinaire, mélanger tous les ingrédients « pour la tartinade de tofu ». Réserver.
Préchauffer le four à 350 °F, placer la grille au centre et tapisser une plaque à cuisson de papier parchemin ou d’une feuille antiadhésive réutilisable.
Dans un bol, mélanger tous les ingrédients « pour la noix de coco fumée ». Déposer sur la plaque et enfourner pendant 8 à 10 minutes en retournant à mi-cuisson. Retirer du four et laisser reposer pendant 10 minutes.
Griller les tranches de pain au grille-pain, puis tartiner avec la mayonnaise végétalienne.
Assembler le club sandwich en suivant l’ordre suivant : pain, tartinade de tofu, pain, noix de coco, tomate, laitue et pain.
Piquer 4 cure-dents dans le club sandwich, puis couper en 4 et servir.