Hamburger de veau, cheddar fort, champignons sautés & sauce ranch

Hamburger de veau, cheddar fort, champignons sautés & sauce ranch
4 votes

En partant pour le chalet, l’autre après-midi, je me disais que mon chum allait être heureux que je lui fasse de vrais hamburgers d’hommes dès notre arrivée.

Pendant que je le regardais par la fenêtre, alors qu’il transférait nos valises de la voiture au chalet (accompagné de Monsieur le chien), je préparais ce délice masculin qui est devenu, m’a-t-il avoué, son nouveau burger préféré.

  • PortionsPour 6 burgers
  • Préparation15 min
  • Cuisson25 min
  • Repos-
  • CongélationNe se congèle pas
  • Conservation2 à 3 jours au réfrigérateur

Inspiration

Ingrédients

 

  • Un filet d’huile d’olive
  • 227 g de champignons blancs, tranchés
  • Sel et poivre, au goût
  • 1 kg de veau haché
  • 1 œuf
  • 1 gousse d’ail, hachée finement
  • 1 c. à soupe de sauce Worcestershire
  • 2 c. à soupe de basilic frais, haché finement
  • 1 c. à thé de moutarde à l’ancienne
  • 1/2 tasse de fromage cheddar fort, coupé en cubes d’environ 1 cm
  • 6 pains à hamburger, grillés
  • 6 tranches de bacon, cuites et croustillantes
Pour la sauce ranch
  • 1/4 de tasse de mayonnaise
  • 1/4 de tasse de crème sure
  • 2 c. à soupe de babeurre
  • 1/4 de c. à thé de poudre d’ail
  • 1/2 c. à thé de paprika doux
  • Sel et poivre, au goût

Étapes

  1. Préchauffer le four à 400 °F.
  2. Dans une poêle, faire chauffer un filet d’huile d’olive, puis saisir les champignons. Poursuivre la cuisson jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Assaisonner, puis réserver.
  3. Dans un bol, mélanger le veau, l’œuf, l’ail, la sauce Worcestershire, le basilic, la moutarde et les cubes de fromage. Assaisonner généreusement et bien mélanger.
  4. Façonner 6 galettes et les disposer sur une plaque à cuisson. Enfourner pendant 20 à 25 minutes.
  5. Pendant ce temps, mélanger tous les ingrédients « pour la sauce » ensemble. Réserver.
  6. Garnir chaque pain d’un peu de sauce, d’une galette de veau, d’une tranche de bacon, puis de champignons. 
Recette publiée le août 19, 2018