Le pain sandwich de Marilou

Recette issue du magazine No20 - Novembre 2019

Crédit photo : Sylvie Li

Crédit accessoires : Pascale Girardin, Cœur d’artichaut, VdeV

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Particularités

PortionsPour 16 tranches
Préparation30 min
Cuisson-
Repos2 h

CongélationNe se congèle pas.
ConservationSe conserve de 2 à 3 jours dans une pellicule plastique au réfrigérateur.

Ingrédients

1 pain brun ou blanc carré, tranché sur la longueur

Pour la garniture aux edamames

1 tasse d’edamames, cuits
3 c. à soupe de mayonnaise
2 c. à soupe de cornichons
Sel et poivre, au goût

Pour la garniture au fromage

1 paquet (150 g) de fromage Boursin échalote & ciboulette
½ paquet (125 g) de fromage à la crème, ramolli
Sel et poivre, au goût

Pour la garniture aux betteraves

1 tasse de betteraves, cuites et coupées en dés
1 c. à soupe de mayonnaise
2 c. à thé de moutarde de Dijon
Sel et poivre, au goût

Étapes

Au robot-mélangeur, broyer tous les ingrédients « pour la garniture aux edamames » afin d’obtenir une texture de tartinade, puis réserver.
Dans un bol, fouetter tous les ingrédients « pour la garniture au fromage » afin d’obtenir une texture de tartinade, puis réserver.
Au robot-mélangeur, broyer tous les ingrédients « pour la garniture aux betteraves » afin d’obtenir une texture de tartinade, puis réserver.
Tartiner une première tranche de pain avec la garniture aux edamames, puis couvrir avec une deuxième tranche de pain. Tartiner avec la moitié de la garniture au fromage, puis couvrir avec une autre tranche de pain. Poursuivre avec la garniture aux betteraves, puis terminer par une tranche de pain. Presser légèrement.
À l’aide d’un couteau à pain, retirer délicatement les croûtes pour bien égaliser le sandwich. Couvrir avec le reste de garniture au fromage, emballer dans une pellicule plastique, puis placer au réfrigérateur pendant un minimum de 2 heures.
Au moment de servir, retirer la pellicule plastique et décorer en laissant aller son imagination.

Trucs et astuces

Recette coup de cœur!

On trouve le pain tranché sur la longueur dans les épiceries pendant la période des fêtes seulement. Si vous n’en trouvez pas, vous pouvez demander à votre boulanger de trancher un pain carré sur la longueur pour vous.

Suggestions afin de décorer le pain sandwich en beauté :

— Pousses au choix

— Betteraves, coupées en dés

— Concombre, coupé en tranches

— Radis, coupés en tranches

— Herbes au choix (persil, ciboulette, aneth, etc.)