Muffaletta aux légumes grillés & charcuteries (sandwich à partager)

Muffaletta aux légumes grillés & charcuteries (sandwich à partager)

Muffaletta aux légumes grillés & charcuteries (sandwich à partager)
2 votes

Je vous présente une recette de sandwich que J’ADORE faire lorsque je reçois des amis pour le lunch. La muffaletta est une spécialité de La Nouvelle-Orléans que j’ai adoptée depuis peu et qui m’a fait littéralement retomber en amour avec l’univers du sandwich. Elle est composée d’un pain rond et de plusieurs étages de différents ingrédients.

Je vais bientôt vous présenter une version « individuelle » de cette recette afin de vous inspirer à en faire pour vos lunchs durant l’année.

  • PortionsPour 6 personnes
  • Préparation15 min
  • Cuisson45 min
  • Repos-
  • CongélationNe se congèle pas
  • ConservationÀ consommer le jour même

Ingrédients

  • 1/2 tasse de mayonnaise
  • 2 c. à soupe d’origan frais, haché
  • 2 c. à soupe de basilic frais, haché
  • Sel et poivre, au goût
  • 2 courgettes, coupées en tranches d’environ 1 cm d’épaisseur
  • 1 aubergine, tranchée en rondelles d’environ 1 cm d’épaisseur
  • 2 poivrons (rouge et jaune), coupés en lanières
  • 2-4 c. à soupe d’huile d’olive
  • Une grosse miche de pain
  • 8 tranches de jambon
  • 12 tranches de salami de Gênes (achetez la marque Nostrano qui est fait à Montréal dans la petite Italie et disponible dans toutes les épiceries)
  • 12 tranches de fromage, au choix
  • 1 1/2 tasse de roquette

Étapes

  1. Préchauffer le four à 375 °F.
  2. Dans un petit bol, mélanger la mayonnaise avec l’origan et le basilic. Assaisonner, puis réserver au réfrigérateur.
  3. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier parchemin et y étendre les légumes. Badigeonner les légumes d’huile d’olive, assaisonner, puis enfourner pendant 45 minutes en prenant soin de les retourner à quelques reprises durant la cuisson.
  4. Couper le dessus du pain et retirer la mie à l’intérieur.
  5. Badigeonner de mayonnaise le fond et les côtés de la miche, puis faire des étages de légumes grillés, de jambon, de salami et de fromage, jusqu’à ce qu’il n’y ait plus d’ingrédients.
  6. Terminer avec la roquette et refermer avec le capuchon.
  7. Couper la miche, puis envelopper chaque portion dans de la pellicule plastique. 
Recette publiée le août 19, 2018