Pitas de falafels & sauce au yogourt

Pitas de falafels & sauce au yogourt

Pitas de falafels & sauce au yogourt
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Cher sandwich au jambon et fromage, il y a déjà plusieurs années que la passion s’est éteinte entre nous. Je n’en pouvais plus; notre relation était sèche, redondante et ennuyante. Je ne t’ai laissé pour personne, ne t’en fais pas. J’ai simplement arrêté de manger des sandwichs. De toute façon, rien de ce qui te ressemble ne me faisait envie.

Aujourd’hui, je vois plus clair, alors que j’ai fait la paix avec notre passé. Dernièrement, mon coeur était suffisamment ouvert pour créer une nouvelle relation extraordinaire.

D’accord, j’arrête de m’adresser à un sandwich. C’est juste bizarre.

Ce pita de falafels est parfait. Ça casse une routine et c’est végétarien, alors GO!

  • PortionsPour 4 personnes (12 falafels)
  • Préparation20 min
  • Cuisson20 min
  • Repos-
  • CongélationSe congèle
  • Conservation4 à 5 jours au réfrigérateur

Ingrédients

 

  • 2 pains pitas entiers, coupés en deux
  • 4 feuilles de laitue
Pour les falafels
  • 1/4 de tasse de pistaches
  • Une échalote française
  • Une gousse d’ail
  • 1 boîte de 540 ml de pois chiches
  • 5 feuilles de basilic
  • Une poignée de persil frais
  • 1/4 de c. à thé de cumin
  • 1/4 de c. à thé de graines de fenouil
  • 2 c. à soupe d’huile végétale
  • 1 jaune d’oeuf
  • 1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
  • 1/4 de tasse de farine
  • Sel et poivre, au goût
Pour le yogourt
  • 1/2 tasse de yogourt grec nature
  • 1 gousse d’ail, hachée
  • Le jus d’½ citron
  • Sel et poivre, au goût

Étapes

  1. Préchauffer le four à 350 °F. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier parchemin. Réserver.
  2. Dans le robot culinaire, broyer les pistaches avec l’échalote française et l’ail. Ajouter le reste des ingrédients « pour les falafels » puis mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte.
  3. Former 12 boulettes d’environ 2 cuillères à soupe puis disposer sur la plaque à pâtisserie. Enfourner pendant 20 minutes et tourner les falafels à la mi-cuisson.
  4. Mélanger tous les ingrédients « pour le yogourt » ensemble. Bien assaisonner.
  5. Garnir un demi-pita d’une feuille de laitue, de trois falafels et de yogourt. Déguster.

Trucs et astuces

Vous pouvez remplacer le yogourt par de l’humus.

Recette publiée le août 19, 2018