Tacos végétariens aux cœurs de palmier & crème sure à la lime
Recette issue du magazine No13 - Mai 2018
Crédit photo : Cindy Boyce
- PortionsPour 4 portions
- Préparation15 min
- Cuisson10 min
- Repos-
- CongélationNe se congèle pas.
- ConservationSe conserve de 3 à 4 jours au réfrigérateur (avant l’assemblage).
Ingrédients
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 oignon, émincé
- 1 poivron rouge, émincé
- Sel et poivre, au goût
- 1 c. à thé de poudre d’ail
- 1 c. à thé de poudre de paprika fumé
- ½ tasse de sauce chili
- 1 boîte (398 ml) de cœurs de palmier entiers, coupés en 2 dans le sens de l’épaisseur
- 1 tasse de fromage monterey jack, râpé (ou de fromage pour gratiner au choix)
- 10 à 12 tortillas de maïs souples
Pour la crème sure
- ½ tasse de crème sure
- Le jus et le zeste de 1 lime
- Sel et poivre, au goût
Étapes
- Préchauffer le four à « broil » et placer la grille au centre.
- Dans un bol, mélanger tous les ingrédients « pour la crème sure », puis réserver.
- Dans une poêle, à feu moyen-vif, faire chauffer l’huile d’olive, puis cuire l’oignon et le poivron de 7 à 8 minutes afin qu’ils soient dorés et tendres. Assaisonner.
- Incorporer la poudre d’ail, la poudre de paprika fumé et la sauce chili, puis retirer du feu.
- Ajouter les cœurs de palmier et remuer délicatement afin d’enrober le tout. Transférer dans un plat allant au four et garnir avec le fromage râpé.
- Cuire sous le gril pendant quelques minutes afin que le fromage soit doré.
- Garnir les tortillas avec ce mélange et la crème sure, puis ajouter des garnitures au choix.
Trucs et astuces
Suggestions de garnitures :
Quartiers de lime
Guacamole
Salsa
Jalapenos
Oignons verts
Recette publiée le mai 1, 2018
