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Tacos végétariens aux cœurs de palmier & crème sure à la lime
Crédit photo : Cindy Boyce

Tacos végétariens aux cœurs de palmier & crème sure à la lime

Recette issue du magazine No13 - Mai 2018

Tacos végétariens aux cœurs de palmier & crème sure à la lime
Crédit photo : Cindy Boyce
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  • PortionsPour 4 portions
  • Préparation15 min
  • Cuisson10 min
  • Repos-
  • CongélationNe se congèle pas.
  • ConservationSe conserve de 3 à 4 jours au réfrigérateur (avant l’assemblage).

Inspiration

Ingrédients

  • 1 c. à soupe d’huile d’olive
  • 1 oignon, émincé
  • 1 poivron rouge, émincé
  • Sel et poivre, au goût
  • 1 c. à thé de poudre d’ail
  • 1 c. à thé de poudre de paprika fumé
  • ½ tasse de sauce chili
  • 1 boîte (398 ml) de cœurs de palmier entiers, coupés en 2 dans le sens de l’épaisseur
  • 1 tasse de fromage monterey jack, râpé (ou de fromage pour gratiner au choix)
  • 10 à 12 tortillas de maïs souples
Pour la crème sure
  • ½ tasse de crème sure
  • Le jus et le zeste de 1 lime
  • Sel et poivre, au goût

Étapes

  1. Préchauffer le four à « broil » et placer la grille au centre.
  2. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients « pour la crème sure », puis réserver.
  3. Dans une poêle, à feu moyen-vif, faire chauffer l’huile d’olive, puis cuire l’oignon et le poivron de 7 à 8 minutes afin qu’ils soient dorés et tendres. Assaisonner.
  4. Incorporer la poudre d’ail, la poudre de paprika fumé et la sauce chili, puis retirer du feu.
  5. Ajouter les cœurs de palmier et remuer délicatement afin d’enrober le tout. Transférer dans un plat allant au four et garnir avec le fromage râpé.
  6. Cuire sous le gril pendant quelques minutes afin que le fromage soit doré.
  7. Garnir les tortillas avec ce mélange et la crème sure, puis ajouter des garnitures au choix.

Trucs et astuces

Suggestions de garnitures :

Quartiers de lime

Guacamole

Salsa

Jalapenos

Oignons verts

Recette publiée le mai 1, 2018