STRATA AUX LÉGUMES VERTS
S’il y a bien une recette que j’aime préparer quand je reçois, c’est un strata!!!!! Il se prépare à l’avance et demande peu d’efforts au moment de servir. Cette version met à l’honneur les plus beaux légumes verts de la saison : des asperges, des poireaux fondants et des petits pois sucrés. Le tout est niché entre de généreux morceaux de pain Grand-Mère (mon pref), qui absorbent le mélange d’œufs et rendent chaque bouchée moelleuse.
Particularités
- Portions6 portions
- Préparation10 min
- Cuisson50 min
- Repos30 min
- CongélationSe congèle
- Conservation3 à 4 jours au réfrigérateur
Ingrédients
Huile d’olive
6 tranches de pain Grand-Mère de La Récolte de St-Méthode, coupées en cubes
1 botte d’asperges, coupées en tronçons
1 poireau, coupé en deux dans le sens de la longueur, puis tranché
2 gousses d’ail, émincées
½ tasse de petits pois, décongelés
6 œufs
2 tasses de lait
1 c. à soupe de moutarde de Dijon
1 c. à thé de thym séché
Sel et poivre, au goût
½ tasse de fromage gruyère, râpé
Étapes
- Huiler un plat de cuisson de 9 x 13 po ou un plat rond, mais profond.
- Disposer la moitié des cubes de pain dans le plat. Réserver.
- Chauffer un filet d’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen-vif. Faire revenir les asperges et le poireau de 3 à 4 minutes. Ajouter l’ail et les petits pois, puis poursuivre la cuisson 1 minute. Transférer les légumes dans le plat de cuisson et ajouter le reste des cubes de pain.
- Dans un bol, fouetter les œufs avec le lait, la moutarde de Dijon, le thym, le sel et le poivre. Verser la préparation sur le mélange de pain et de légumes. Garnir de fromage râpé, puis réfrigérer pendant 30 minutes.
- Préchauffer le four à 175 °C (350 °F). Enfourner et cuire de 40 à 45 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et que le centre soit bien pris.
