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Trois fois par jour
Polpettes végétaliennes au tempeh aux épices de Montréal
Crédit photo : Sylvie Li

Polpettes végétaliennes au tempeh aux épices de Montréal

Polpettes végétaliennes au tempeh aux épices de Montréal
Crédit photo : Sylvie Li
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Connaissez-vous le tempeh? Il s’agit d’un aliment extrêmement riche en protéines et préparé à partir de fèves de soya fermentées. L’entreprise montréalaise Tempehine se spécialise dans la fabrication artisanale de tempeh biologique à 100 %, et on a eu le privilège de pouvoir créer une recette avec leurs cubes de tempeh mariné et précuit aux épices de Montréal. Le résultat : des polpettes entièrement végétaliennes, moelleuses, simples à réaliser et délicieusement aromatisées aux épices de Montréal! Dégustez-les sur des pâtes ou dans un sandwich.

Recette présentée par
  • Portions22 à 25 polpettes
  • Préparation20 min
  • Cuisson20 min
  • Repos-
  • CongélationSe congèle.
  • ConservationSe conserve 2 jours au réfrigérateur.

Inspiration

Ingrédients

  • 2 c. à soupe de graines de lin moulues
  • ¼ tasse d’eau
  • ¼ tasse d’huile d’olive
  • 2 tasses de sauce tomate, maison ou du commerce
Pour les polpettes

Étapes

  1. Dans un grand bol, combiner les graines de lin moulues et l’eau, remuer, puis réserver.
  2. Dans une poêle, à feu moyen-vif, faire chauffer un filet d’huile d’olive, puis faire revenir l’oignon et l’ail quelques minutes afin de les attendrir. Transférer le contenu de la poêle dans un robot culinaire, puis ajouter le reste des ingrédients « pour les polpettes ». Broyer jusqu’à l’obtention d’une texture homogène, puis transférer dans le grand bol contenant le mélange de graines de lin et d’eau.
  3. Mélanger tous les ingrédients afin de former une pâte, puis façonner des polpettes d’environ 2 c. à soupe de mélange. Enrober les polpettes dans la chapelure.
  4. Dans la même poêle, à feu moyen-vif, faire chauffer l’huile d’olive, puis cuire les polpettes de 10 à 15 minutes afin qu’elles soient bien dorées et légèrement croustillantes. Ajouter la sauce tomate, poursuivre la cuisson quelques minutes, puis servir.
Recette publiée le mai 3, 2021