Cubes à tremper pour chocolats chauds à la cannelle

Cubes à tremper pour chocolats chauds à la cannelle

Cubes à tremper pour chocolats chauds à la cannelle
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  • Portions8 cubes
  • Préparation30 min
  • Cuisson-
  • Repos2 h 40
  • CongélationSe congèle
  • ConservationPlusieurs mois au réfrigérateur

Ingrédients

  • 200 g de chocolat noir
  • 100 g de chocolat au lait
  • 3 c. à soupe de poudre de cacao, tamisée
  • Une pincée de sel
  • 8 longs bâtons de canelle
  • 2 c. à soupe de sucre
  • Quelques gouttes de colorant rose

Étapes

  1. Au bain-marie, faire fondre le chocolat. Ajouter la poudre de cacao et le sel, puis mélanger afin d’obtenir une texture lisse. Verser dans des moules à glaçons (3 cm x 3 cm) et réfrigérer pendant 30 minutes afin que le chocolat raffermisse un peu.
  2. Insérer un bâton de cannelle dans chaque cube, puis réfrigérer pendant 2 heures, ou jusqu’à ce que le chocolat soit complètement ferme.
  3. Démouler, puis laisser tiédir pendant 10 minutes à température ambiante.
  4. Dans un bol, mélanger le sucre et le colorant, puis saupoudrer le tout sur les cubes de chocolat afin que le sucre y adhère.
  5. Conserver au frais dans un contenant hermétique jusqu’au moment d’utiliser.
  6. Pour préparer un chocolat chaud, faire chauffer 1 tasse de lait, puis y faire fondre un cube en remuant.
Recette publiée le août 19, 2018