Bol de riz au kale et aux artichauts & œufs brouillés aux herbes
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Trois fois par jour
Bol de riz au kale et aux artichauts & œufs brouillés aux herbes
Crédit photo : Sylvie Li

Bol de riz au kale et aux artichauts & œufs brouillés aux herbes

Bol de riz au kale et aux artichauts & œufs brouillés aux herbes
Crédit photo : Sylvie Li
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Je vous dévoile enfin le meilleur truc pour faire des œufs brouillés complètement fous et crémeux comme un nuage.

Ça change complètement la game de l’œuf brouillé.

Ce bol, j’en mangerais matin, midi et soir!

  • PortionsPour 2 portion
  • Préparation10 min
  • Cuisson10 min
  • Repos-
  • CongélationNe se congèle pas.
  • ConservationSe conserve 1 jour au réfrigérateur.

Ingrédients

  • 1 tasse de riz basmati, cuit
  • ½ tasse d’artichauts marinés, tranchés
Pour le kale
  • 4 tasses de feuilles de chou frisé (kale), émincées
  • 2 c. à soupe d’eau
  • Le jus de ½ citron
  • 1 c. à soupe d’huile d’olive
  • 1 c. à thé de sirop d’érable
  • Sel et poivre, au goût
Pour les œufs brouillés
  • 4 œufs
  • 2 c. à soupe de ciboulette fraîche, émincée
  • Sel et poivre, au goût
  • 1 c. à soupe de beurre
  • 2 c. à soupe de crème 15 %

Étapes

  1. Dans une poêle, combiner tous les ingrédients « pour le kale ». Couvrir et cuire à feu moyen de 6 à 8 minutes. Réserver.
  2. Dans un bol, fouetter les œufs pendant 1 minute. Ajouter la ciboulette, puis assaisonner généreusement.
  3. Dans une poêle antiadhésive, à feu moyen, faire fondre le beurre, puis verser les œufs. Avec une spatule en caoutchouc, remuer les œufs régulièrement pendant toute leur cuisson. Lorsque les œufs sont presque complètement cuits, retirer la poêle du feu et verser la crème. Remuer aussitôt. (La crème arrêtera la cuisson des œufs et ils seront parfaitement cuits.)
  4. Pour servir, garnir le riz avec le mélange de kale, les artichauts et les œufs brouillés.

Trucs et astuces

L’utilisation de la spatule en caoutchouc est le secret dans cette recette. Elle permet de bien manipuler les œufs et évite qu’une partie d’eux reste collée au fond de la poêle.

Recette publiée le janvier 20, 2020

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