Feuilletés aux betteraves & au cheddar

Crédit photo : Sylvie Li

Crédit accessoires : Assiette : Cœur d’artichaut Verres : VdeV

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La betterave! Comment contourner ce délicieux ingrédient quand vient le temps de colorer nos recettes de Noël? Dans notre magazine des fêtes, on a d’ailleurs un dossier complet sur la betterave.

Bref, ces feuilletés sont complètement addictifs. Je ne mange pas piquant PANTOUTE dans la vie, mais la touche de poivre de Cayenne est non négligeable ici.

Particularités

PortionsPour 12 feuilletés
Préparation20 min
Cuisson20 à 25 min
Repos-

CongélationSe congèle avant ou après la cuisson.
ConservationSe conserve de 3 à 4 jours au réfrigérateur.

Ingrédients

1 abaisse (200 g) de pâte feuilletée, du commerce
1 œuf, battu

Pour la garniture aux betteraves

1 tasse de betteraves, cuites et râpées
½ tasse de fromage cheddar fort, râpé
2 c. à soupe de farine tout usage
1 c. à soupe de sauce soya
1 gousse d’ail, hachée
¼ c. à thé de poivre de Cayenne

Étapes

Préchauffer le four à 375 °F et placer la grille au centre. Tapisser une plaque à cuisson d’une feuille antiadhésive réutilisable, puis réserver.
Dans un bol, mélanger tous les ingrédients « pour la garniture aux betteraves », puis réserver.
Sur un plan de travail fariné, abaisser la pâte feuilletée afin de former un rectangle de 12 po x 7 po.
Étaler la garniture sur la surface de la pâte en laissant une bordure de 1 po sur le côté le plus long, puis badigeonner la bordure avec l’œuf battu.
Rouler la pâte avec la garniture de façon à former un long boudin. Bien sceller la jonction de pâte en pressant légèrement, puis badigeonner toute la surface du boudin avec l’œuf battu.
Couper des rondelles de 1 po d’épaisseur, puis les déposer côte à côte sur la plaque.
Cuire au four de 20 à 25 minutes afin que la pâte soit dorée, puis servir.