Filet de porc avec garniture de betteraves marinées, poire, gingembre & érable
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Filet de porc avec garniture de betteraves marinées, poire, gingembre & érable
Crédit photo : Justine Marc-Aurèle

Filet de porc avec garniture de betteraves marinées, poire, gingembre & érable

Filet de porc avec garniture de betteraves marinées, poire, gingembre & érable
Crédit photo : Justine Marc-Aurèle
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Avez-vous des conserves de betteraves marinées qui traînent dans le fond de votre garde-manger? On les cuisine right now!

Le porc se marie vraiment bien avec une petite touche sucrée. C’est une recette facile à préparer qui amène des saveurs différentes.

  • PortionsPour 4 portions
  • Préparation10 min
  • Cuisson25 min
  • Repos-
  • CongélationSe congèle.
  • ConservationSe conserve de 2 à 3 jours au réfrigérateur.

Ingrédients

  • 2 c. à soupe d’huile végétale
  • 1 filet de porc d’environ 500 g
  • Sel et poivre, au goût
Pour la garniture
  • 1 c. à soupe de beurre
  • 3 tasses de betteraves marinées, coupées en dés
  • 1 poire, pelée et coupée en dés
  • 1 c. à thé de gingembre frais, pelé et haché
  • 3 c. à soupe de sirop d’érable
  • 2 c. à soupe de jus de citron
  • ½ tasse d’eau

Étapes

  1. Préchauffer le four à 350 °F et placer la grille au centre.
  2. Dans une grande poêle, à feu vif, faire chauffer l’huile végétale, puis faire revenir le filet de porc pendant 2 minutes de tous les côtés afin de le colorer.
  3. Assaisonner, puis transférer le filet de porc dans un plat allant au four.
  4. Cuire au four de 14 à 18 minutes.
  5. Pendant ce temps, dans la même poêle, à feu moyen-vif, faire fondre le beurre, puis faire revenir les betteraves pendant 3 minutes.
  6. Ajouter le reste des ingrédients « pour la garniture », porter à ébullition, puis laisser mijoter à feu doux pendant 5 minutes.
  7. Trancher le filet de porc, puis le servir avec la garniture de betteraves.

Trucs et astuces

La garniture se conserve au réfrigérateur et elle peut être servie avec d’autres viandes, comme la volaille.

Recette publiée le avril 13, 2020

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