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Trois fois par jour
Terrine tiramisu
Crédit photo : Justine Marc-Aurèle

Terrine tiramisu

Terrine tiramisu
Crédit photo : Justine Marc-Aurèle
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On vous propose ici une petite variation sur la forme classique du tiramisu. Notre recette très facile à réaliser est assemblée dans un moule à pain pour en faire une terrine. C’est suffisamment simple pour être cuisiné à tout moment, mais aussi suffisamment chic pour recevoir! À déguster avec un bon café bien chaud.

  • Portions8
  • Préparation20 min
  • Cuisson-
  • Repos4 h
  • CongélationSe congèle.
  • Conservation Se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur.

Inspiration

Ingrédients

  • 2 c. à soupe de cacao
  • 1 c. à soupe de poudre de café instantané (voir note)
  • 1 contenant (275 g) de fromage mascarpone 
  • 1 brique (250 g) de fromage à la crème
  • 1 c. à thé d’essence de vanille
  • ⅔ tasse de sucre à glacer
  • ¾ tasse de crème à fouetter
  • 16 biscuits doigts de dame
  • 1 tasse de café infusé, refroidi

Étapes

  1. Tapisser un moule à pain de 9 po x 5 po de pellicule plastique et réserver.
  2. Dans un petit bol, mélanger le cacao et le café instantané.
  3. Dans un grand bol, battre ensemble le fromage mascarpone, le fromage à la crème et l’essence de vanille jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Ajouter le sucre à glacer, puis bien mélanger.
  4. Dans un bol de taille moyenne, fouetter la crème jusqu’à l’obtention de pics fermes.
  5. Ajouter la crème fouettée au mélange de fromage en pliant délicatement à l’aide d’une spatule en caoutchouc. Réserver. 
  6. Étaler une petite quantité de crème dans le fond du moule. Tremper la moitié des doigts de dame dans le café et les déposer côte à côte dans le fond du moule afin de le recouvrir. Couvrir les biscuits avec la moitié du mélange de crème et de fromage. Lisser et saupoudrer du tiers du mélange de cacao. Répéter cette étape avec le reste des ingrédients, mais réserver le tiers restant du mélange de cacao.
  7. Réfrigérer la terrine pendant au moins 4 heures ou pour toute une nuit. Démouler dans une assiette de service, puis saupoudrer le dessus de la terrine du mélange de cacao restant. Couper en tranches épaisses ou servir par grosses cuillerées et déguster.

Trucs et astuces

Vous pouvez utiliser de la poudre d’espresso ici.

Recette publiée le décembre 6, 2021