Compote de fraises

Compote de fraises

Compote de fraises
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On me demande régulièrement ma recette de confiture de fraises, mais malgré mes nombreuses tentatives, je ne suis jamais parvenue à créer quelque chose qui soit à la hauteur de mes attentes et surtout plus délicieux que ma compote de fraises.

Les confitures traditionnelles de grands-mères sont généralement bourrées de sucre et ça m’a toujours un peu tombé sur le cœur.

Sur une tranche de pain, dans un smoothie ou sur un petit gâteau blanc avec un coulis de chocolat noir, cette recette est délicieuse, surtout à cette période de l’année.

  • PortionsDonne 1 tasse
  • Préparation5 min
  • Cuisson15 min
  • Repos30 min
  • CongélationSe congèle
  • Conservation2 semaines au réfrigérateur

Ingrédients

 

  • 8 tasses de fraises fraîches du Québec
  • 1/4 de tasse d’eau
  • 1/4 de tasse de sucre
  • Le jus d’un citron

Étapes

  1. Dans une grande casserole, verser tous les ingrédients et porter à ébullition.
  2. Baisser le feu, puis laisser mijoter à feu doux pendant 10 minutes.
  3. Passer les fraises au tamis afin de retirer un maximum de liquide, puis verser dans un robot-mélangeur.
  4. Réduire en compote, puis laisser refroidir au réfrigérateur avant de déguster. 
Recette publiée le août 19, 2018

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