Cretons de porc de Marilou

Cretons de porc de Marilou

Cretons de porc de Marilou
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Quand j’étais jeune, je dévisageais mes oncles lorsqu’ils mangeaient des cretons sur des tranches de pain généreusement tartinées de moutarde jaune. Pourtant, me voilà aujourd’hui follement amoureuse de ce mariage de saveurs qui m’a inspirée pour la création de cette recette qui figure dans mon premier livre.

  • PortionsPour 4 tasses
  • Préparation15 min
  • Cuisson1 h 30 min
  • Repos3 h
  • CongélationSe congèle
  • Conservation3 à 4 jours au réfrigérateur

Ingrédients

  • 2 c. à soupe de beurre
  • 1 tasse d’oignon, haché finement
  • 2 lb de porc haché, mi-maigre
  • 1 gousse d’ail, hachée finement
  • 2 tasses de mie de pain
  • 2 tasses de lait
  • 2 c. à soupe de moutarde de Dijon
  • 1 sachet (55 g) de mélange pour soupe à l’oignon, du commerce
  • 1 c. à soupe de sarriette fraiche, hachée
  • 1/2 c. à thé de sel
  • Poivre, au goût

Étapes

  1. Dans une casserole, faire chauffer le beurre et attendrir l’oignon pendant 5 minutes.
  2. Ajouter le reste des ingrédients et porter à ébullition. Couvrir, puis laisser mijoter à feu doux pendant 1 h 30 en remuant régulièrement.
  3. Goûter afin de rectifier l’assaisonnement au besoin, puis verser la préparation dans des ramequins individuels.
  4. Bien presser le mélange, puis laisser refroidir complètement avant de congeler ou de déguster.
Recette publiée le août 19, 2018