Cretons de porc de Marilou

Cretons de porc de Marilou

Cretons de porc de Marilou
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Quand j’étais jeune, je dévisageais mes oncles lorsqu’ils mangeaient des cretons sur des tranches de pain généreusement tartinées de moutarde jaune. Pourtant, me voilà aujourd’hui follement amoureuse de ce mariage de saveurs qui m’a inspirée pour la création de cette recette qui figure dans mon premier livre.

  • ServesPour 4 tasses
  • Prep time15 min
  • Cook time1 h 30 min
  • Timeout3 h
  • FreezingFreezes well

Ingredients

  • 2 tablespoons de beurre
  • 1 cup d’oignon, haché finement
  • 2 lb de porc haché, mi-maigre
  • 1 gousse d’ail, hachée finement
  • 2 cups de mie de pain
  • 2 cups de lait
  • 2 tablespoons de moutarde de Dijon
  • 1 sachet (55 g) de mélange pour soupe à l’oignon, du commerce
  • 1 tablespoon de sarriette fraiche, hachée
  • 1/2 teaspoon de sel
  • Poivre, au goût

Steps

  1. Dans une casserole, faire chauffer le beurre et attendrir l’oignon pendant 5 minutes.
  2. Ajouter le reste des ingrédients et porter à ébullition. Couvrir, puis laisser mijoter à feu doux pendant 1 h 30 en remuant régulièrement.
  3. Goûter afin de rectifier l’assaisonnement au besoin, puis verser la préparation dans des ramequins individuels.
  4. Bien presser le mélange, puis laisser refroidir complètement avant de congeler ou de déguster.

Tips & tricks

Se congèle. Se conserve de 3 à 4 jours au réfrigérateur.

Recipe published on August 19, 2018