Nutella™ croustillant

Nutella™ croustillant

Nutella™ croustillant
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Vous avez été nombreux à me demander de créer une recette de Nutella™ maison via notre adresse courriel et notre page Facebook. En lisant la liste des ingrédients du produit qu’on achète en épicerie, j’ai eu mal au coeur. Je me suis donc inspirée des deux vedettes, la noisette et le chocolat, pour créer la recette. Très honnêtement, j’ai eu énormément de difficulté; c’était toujours trop sucré, trop amer, trop liquide ou trop solide. Après cinq essais, j’en suis finalement arrivée à ce que je vous propose.

Cette recette est une excellente base pour créer votre tartinade de rêve. Libre à vous d’y ajouter du sucre pour la rendre plus décadente ou du lait (sans lactose ou d’amande) pour une texture encore plus liquide.

Une chose est certaine, que ce soit sur des toasts, des fruits ou à la cuillère, cette recette est indéniablement une vedette!

  • PortionsPour 2 tasses
  • Préparation10 min
  • Cuisson-
  • Repos-
  • CongélationNe se congèle pas
  • Conservation1 semaine au réfrigérateur

Ingrédients

  • 1 tasse de noisettes
  • 1/2 tasse de noix de cajou
  • 1/2 tasse de lait
    Options de remplacement

    ou d’huile végétale (voir astuce)

  • 1/4 de tasse de sucre
  • 2 c. à soupe de sirop d’érable
    Options de remplacement

    ou de miel

  • 1 tasse de chocolat noir 70 %, haché
  • 1 pincée de sel

Étapes

  1. Préchauffer le four à 350 °F.
  2. Déposer les noisettes sur une plaque à pâtisserie et enfourner pendant 10 à 15 minutes. Sortir du four puis laisser tempérer pendant quelques minutes.
  3. Retirer la fine pellicule brune qui recouvre les noisettes à l’aide d’un linge ou en les frottant entre les mains. Il est normal qu’il en reste encore un peu.
  4. Dans le robot culinaire, réduire les noisettes et les noix de cajou en poudre. Mélanger pendant 3 minutes pour une texture crémeuse. Mélanger moins longtemps pour une texture plus croustillante. Ajouter le sel.
  5. Au four à micro-ondes, faire fondre le chocolat puis l’incorporer au mélange de noisettes. Bien mélanger à l’aide du robot.
  6. Dans une casserole, chauffer le lait, le sucre et le sirop d’érable (jusqu’à ce que le sucre soit dissous) puis l’incorporer au mélange de noix progressivement, en laissant le robot en marche. Noter que le Nutella™ raffermira en refroidissant.
  7. Libre à vous d’ajouter du sucre ou du sirop d’érable pour un goût plus sucré. Laisser refroidir puis déguster.

Trucs et astuces

En remplaçant le lait par de l’huile végétale, vous pourrez conserver votre Nutella™ pendant 1 mois.

Recette publiée le août 19, 2018

Inspiration de la semaine