Sandwichs à la crème glacée minute au chocolat & aux framboises

Particularités
- PortionsPour 6 sandwichs (12 biscuits)
- Préparation20 min
- Cuisson8 min
- Repos15 min
- CongélationSe congèle
- ConservationLes biscuits se conservent 2 à 3 jours à température ambiante
Ingrédients
Pour les biscuits
- 1 gros œuf
- 1 tasse de farine tout usage
- Une pincée de sel
- 1/2 tasse de noix au choix, hachées
- 1/3 de tasse de beurre doux, ramolli
- 3/4 de tasse de cassonade
- 1/4 de tasse de poudre de cacao
Pour la garniture
- Crème glacée, au choix
- 1 tasse de framboises fraîches
Étapes
- Préchauffer le four à 350 °F et placer la grille au centre. Couvrir une plaque à cuisson de papier parchemin, puis réserver.
- Dans un bol, combiner tous les ingrédients « pour les biscuits », puis mélanger avec les mains afin de former une pâte.
- Façonner 12 boules de pâte de 1 ½ po de diamètre, puis les écraser afin de former des galettes de 2 ½ à 3 po de diamètre. Placer les galettes sur la plaque et cuire au four pendant 8 minutes. Laisser refroidir complètement.
- Garnir 6 biscuits de crème glacée et de framboises, puis refermer les sandwichs avec les 6 biscuits restants.
Trucs et astuces
Il est important de laisser refroidir les biscuits complètement sur la plaque avant de les décoller pour ne pas les abimer. Ils peuvent sembler mous à la sortie du four, mais ils vont se raffermir en refroidissant tout en restant tendres.