Tarte glacée au citron
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Trois fois par jour
Tarte glacée au citron
Crédit photo: Cindy Boyce

Tarte glacée au citron

Tarte glacée au citron
Crédit photo: Cindy Boyce
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Le citron est mon ami. Il m’aime et je l’aime. J’en mets partout, partout, partout et je suis une fan inconditionnelle des desserts qui goûtent le citron. Il faut que ce soit juste assez sucré, mais pas trop, et je suis aux anges.

  • PortionsPour 8 à 10 Portions
  • Préparation20 min
  • Cuisson10 min
  • Repos4 h
  • CongélationSe congèle
  • Conservation3 mois au congélateur

Ingrédients

Pour la croûte
  • 1/2 tasse de chapelure Graham
  • 1/2 tasse de noix de coco râpée
  • 1/2 tasse de poudre d’amandes
  • 1/2 tasse de beurre, fondu
  • 1/4 de tasse de cassonade
Pour la garniture
  • Le jus de 2 citrons
  • Le zeste de 1 citron
  • 1/2 tasse de miel
  • 2 œufs
  • 2 jaunes d’œufs
  • 1/2 tasse de beurre froid, coupé en cubes
  • 2 tasses de crème glacée à la vanille

Étapes

  1. Préchauffer le four à 350 °F et placer la grille au centre.
  2. Mélanger tous les ingrédients « pour la croûte » et en tapisser un moule à tarte de 9 po à fond amovible. Enfourner ​10 minutes, puis laisser refroidir complètement.
  3. Dans un petit chaudron, combiner le jus et le zeste de citron, le miel, les œufs et les jaunes d’œufs. Cuire à feu moyen-vif en remuant constamment jusqu’à ce que le mélange épaississe. Retirer du feu et ajouter les cubes de beurre graduellement tout en fouettant. Laisser tempérer 10 minutes sur le comptoir. ​
  4. ​Incorporer la crème glacée au mélange de citron, le plus rapidement possible, puis garnir la croûte.
  5. Placer au congélateur pendant un minimum de 4 heures avant de servir.
Recette publiée le août 19, 2018