Tarte au citron & tranches de citron confites

La plupart des recettes de pâte à tarte sont faites pour obtenir deux abaisses, mais comme on défie toutes les lois de l’univers, on en a créé une parfaite pour cuisiner une seule tarte. Elle est à base d’huile et est immanquable. Même Jeanne serait capable de la faire avec sa dextérité de bébé.
Pour le reste de la recette, elle n’a pas vraiment besoin de présentation #citronlover! Les tranches de citron confites sont optionnelles, car la recette sera bonne sans elles, mais je vous recommande fortement de les faire.
Particularités
- Portions6 à 8
- Préparation15 min
- Cuisson40 min
- Repos1 heure
- CongélationSe congèle
- Conservation3 à 4 jours au réfrigérateur
Ingrédients
Pour la garniture
- 1/2 tasse de jus de citron
- 1 boîte (300 ml) de lait concentré sucré
- 3 jaunes d’oeufs
Pour la pâte
- 1 tasse de farine tout usage
- 1 c. à soupe de sucre
- 1/4 de tasse de lait
- 1/4 de tasse d’huile de canola
Pour les tranches de citron confites
- 1 citron, tranché finement
- 1 tasse de sucre
- 1/2 tasse d’eau
Étapes
- Préchauffer le four à 350 °F. Huiler un moule à tarte de 9 po, puis réserver.
- Dans un bol, combiner tous les ingrédients « pour la pâte », puis façonner une boule.
- Sur une surface farinée, abaisser la pâte et la placer au fond du moule. Enfourner pendant 15 minutes. Réserver.
- Fouetter tous les ingrédients « pour la garniture », puis verser au fond du moule à tarte. Enfourner pendant 20 minutes.
- Laisser refroidir complètement.
- Dans une petite casserole, couvrir les tranches de citron d’eau. Porter à ébullition, puis laisser bouillir pendant 1 minute. Égoutter, puis répéter cette étape 2 fois pour un total de 3 fois. (Précision : vous devrez, pour les 3 fois, couvrir les tranches de citron avec de la « nouvelle » eau.)
- Verser le sucre et la 1/2 tasse d’eau dans une casserole, ajouter les tranches de citron, puis laisser mijoter doucement pendant 30 minutes. Égoutter les tranches de citron, puis décorer la tarte avec celles-ci.