Tarte au sirop d’érable à l’ancienne & croûte de noix pralinées à l’érable

Tarte au sirop d’érable à l’ancienne & croûte de noix pralinées à l’érable

Tarte au sirop d’érable à l’ancienne & croûte de noix pralinées à l’érable
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  • Portions1 grande tarte ou 12 tartelettes
  • Préparation15 min
  • Cuisson25 min
  • Repos2 h 10
  • CongélationSe congèle
  • Conservation1 semaine au réfrigérateur

Ingrédients

Pour la croûte
  • 1/4 de tasse de sirop d’érable
  • 1 tasse de noix de Grenoble
  • 1/2 tasse de noix de pécan
  • 1/2 tasse de farine tout usage
  • 1/2 tasse de beurre, fondu
Pour la tarte
  • 8 dattes Medjool, dénoyautées et broyées
  • 1/2 tasse d’eau chaude
  • 1 tasse de sirop d’érable
  • 2 c. à soupe de fécule de maïs

Étapes

  1. Étapes pour la croûte : Préchauffer le four à 350 °F. Tapisser une plaque à cuisson de papier parchemin, puis réserver.
  2. Verser le sirop d’érable dans une poêle, puis porter à ébullition. Cuire pendant 1 minute, puis ajouter les noix. Bien mélanger, puis transférer sur la plaque. Laisser tempérer pendant 10 minutes.
  3. Verser les noix dans un robot culinaire, puis broyer finement. Ajouter la farine et le beurre fondu, puis mélanger. Répartir le mélange dans un moule à tarte ou à tartelettes, puis enfourner pendant 15 minutes.
  4. Étapes pour la tarte : Plonger les dattes dans l’eau chaude pendant 5 minutes. Dans un robot-mélangeur, broyer les dattes avec l’eau et le sirop d’érable jusqu’à l’obtention d’une belle texture lisse. Réserver.
  5. Délayer la fécule de maïs dans 2 cuillères à soupe d’eau, puis verser dans une casserole avec le mélange de sirop.
  6. Porter à ébullition, puis cuire pendant 2 minutes en remuant constamment. Transférer dans le moule à tarte ou à tartelettes, puis laisser refroidir complètement.
Recette publiée le août 19, 2018