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Trois fois par jour
Tarte funfetti
Crédit photo : Sylvie Li

Tarte funfetti

Tarte funfetti
Crédit photo : Sylvie Li
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Vous avez probablement remarqué une résurgence des desserts inspirés des traditionnels gâteaux d’anniversaire ou communément appelés gâteaux funfetti. Ce n’est pas surprenant, la saveur et les couleurs qui sont associées à ces gâteaux nous font du bien et nous transportent à l’époque de notre enfance. On se revoit attroupés autour d’une table en s’époumonant à chanter « bonne fête ». 

Cette tarte d’anniversaire est une machine à voyager dans le temps. Comment ne pas s’attendrir ni devenir nostalgique devant ces mignonnes brisures arc-en-ciel? Il est évident que petits et grands fêtés seront charmés par ce dessert sucré et vanillé. Cette tarte est sans cuisson, mais requiert un bon moment de repos. On la prépare donc la veille de la célébration.

  • Portions8
  • Préparation20 min
  • Cuisson-
  • Repos8 à 12 h
  • CongélationNe se congèle pas.
  • ConservationSe conserve 4 jours au réfrigérateur.

Inspiration

Ingrédients

  • 1 ¼ tasse de chapelure de biscuits Graham ou Oreo
  • 1/3 tasse de beurre, fondu
  • 1 ¼ tasse de crème à fouetter
  • 3 briques (250 g chacune) de fromage à la crème, tempéré
  • ½ tasse de sucre
  • ¼ tasse de sucre en poudre
  • 1 c. à soupe d’extrait de vanille (voir note)
  • 2 c. à soupe de petits bonbons de sucre + pour décorer
Pour garnir

https://www.troisfoisparjour.com/fr/recettes/creme-chantilly-aux-confettis-pour-les-anniversaires/

Étapes

  1. Dans un bol de taille moyenne, combiner la chapelure de biscuits et le beurre fondu, puis presser le mélange au fond d’un moule à tarte de 8 ou 9 po. Réserver au congélateur.
  2. Dans un grand bol, fouetter la crème jusqu’à l’obtention de pics très fermes, puis réserver dans un bol de taille moyenne.
  3. Dans le même grand bol utilisé pour fouetter la crème, fouetter le fromage à la crème, le sucre, le sucre en poudre et l’extrait de vanille jusqu’à ce que le mélange soit très lisse.
  4. Avec une spatule en caoutchouc, incorporer délicatement la crème fouettée au mélange de fromage à la crème en pliant, puis ajouter les petits bonbons. (Il est important d’effectuer cette étape très délicatement afin de conserver tout le volume contenu dans la crème fouettée.)
  5. Étaler la garniture dans la croûte à tarte, lisser, puis laisser reposer au réfrigérateur de 8 à 12 heures.
  6. Préparer la chantilly d’anniversaire, décorer au goût, puis parsemer la tarte de petits bonbons supplémentaires.

Trucs et astuces

Il existe de l’extrait de vanille transparent. Ce produit imite un peu plus fidèlement le goût du gâteau funfetti en plus de ne pas teinter le mélange à tarte. On le retrouve généralement dans les magasins d’alimentation en vrac.

Recette publiée le juin 7, 2021