Bouchées roulées aux champignons & au fromage de chèvre

Bouchées roulées aux champignons & au fromage de chèvre

Bouchées roulées aux champignons & au fromage de chèvre
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Je jazz des tranches de pain de La Récolte de St-Méthode dans cette nouvelle capsule!

Ça ressemble aux petites bouchées roulées qu’on avait l’habitude de manger dans le temps des fêtes, mais là, moi je les fais à partir de tranches de pain aplaties pour un maximum de simplicité.

Pas besoin d’utiliser de la pâte feuilletée ou de la pâte phyllo.

Un plateau de cette recette ne survit pas 10 minutes dans ma cuisine! Il m’arrive aussi de servir ces bouchées en repas de semaine pas compliqué avec une bonne salade.

  • PortionsPour 16 à 20 bouchées
  • Préparation15 min
  • Cuisson10 min
  • Repos30 min
  • CongélationSe congèle
  • Conservation1 à 2 jours au réfrigérateur

Ingrédients

  • 4 tranches de pain de La récolte de St-Méthode (Pain kamut ou Pain style Grand-Mère avec grains d’autrefois moulus)
  • 2 à 3 c. à soupe d’huile végétale
  • Yogourt nature, pour servir
  • Micropousses, pour servir
Pour le mélange aux champignons
  • 1 contenant (227 g) de champignons
  • 2 gousses d’ail, hachées
  • 4 à 6 branches de thym frais
  • 2 c. à soupe de beurre
  • Sel et poivre, au goût
  • 1 c. à soupe de vinaigre balsamique
  • 50 g de fromage de chèvre frais

Étapes

  1. Au robot culinaire, broyer les champignons, l’ail et le thym afin de les hacher finement sans obtenir une purée.
  2. Dans une poêle, à feu vif, faire chauffer le beurre, puis faire revenir le mélange précédent pendant 5 minutes en remuant à l’occasion. Assaisonner. 
  3. Ajouter le vinaigre balsamique et poursuivre la cuisson 1 minute (le mélange ne doit plus dégager de liquide). Transférer dans un bol.
  4. Ajouter le fromage de chèvre, puis remuer afin de le faire fondre. Réfrigérer pendant un minimum de 30 minutes.
  5. Avec un rouleau, aplatir chaque tranche de pain.
  6. Répartir le mélange aux champignons sur les tranches de pain, puis les rouler afin de former des rouleaux serrés.
  7. Dans une grande poêle antiadhésive, à feu moyen, faire chauffer l’huile végétale, puis cuire les rouleaux pendant 5 minutes en les tournant afin de les dorer uniformément. Placer la jonction du pain en premier contre la poêle. Ajouter un peu d’huile végétale au besoin pendant la cuisson.
  8. Trancher les rouleaux en bouchées, puis garnir de yogourt et de micropousses.
Recette publiée le octobre 7, 2018