Dumplings de tofu & shiitakes
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Trois fois par jour
Dumplings de tofu & shiitakes
Voici une recette toute simple à servir pour l’apéro. J’ai choisi de la présenter sous forme de bouchées, mais vous pourriez aussi faire cuire les dumplings dans un bouillon et les déguster comme une soupe. Crédit photo: Dana Dorobantu

Dumplings de tofu & shiitakes

Dumplings de tofu & shiitakes
Voici une recette toute simple à servir pour l’apéro. J’ai choisi de la présenter sous forme de bouchées, mais vous pourriez aussi faire cuire les dumplings dans un bouillon et les déguster comme une soupe. Crédit photo: Dana Dorobantu
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  • PortionsPour 30 dumplings
  • Préparation30 min
  • Cuisson7 min
  • Repos-
  • CongélationSe congèle
  • Conservation3 jours au réfrigérateur

Ingrédients

 

  • 30 pâtes à won ton, décongelées
  • 1 c. à soupe d’huile de canola
Pour la farce
  • 1 bloc de tofu ferme nature
  • 1 tasse de shiitakes, équeutés
  • 2 tasses de bébés épinards
  • 3 c. à soupe de sauce hoisin
  • 1 c. à soupe de sauce soya
  • 1 c. à soupe de poudre de cari
  • Sel et poivre, au goût

Étapes

  1. Au robot culinaire, broyer le tofu, les shiitakes et les épinards afin d’obtenir une texture de couscous. Verser dans un bol, puis ajouter le reste des ingrédients « pour la farce ». Bien mélanger, puis réserver.
  2. Sur une surface de travail propre et sèche, étendre les 30 pâtes à won ton, puis garnir le centre de 1 c. à thé de farce au tofu. À l’aide d’un pinceau, mouiller légèrement le contour des pâtes à won ton, puis les refermer en triangle.
  3. Dans une poêle antiadhésive, déposer les dumplings avec un peu d’eau et l’huile de canola. Porter à ébullition, faire réduire l’eau complètement, puis faire rôtir les dumplings de chaque côté.
  4. Servir avec de la sauce soya.

Trucs et astuces

Se congèle

Recette publiée le août 19, 2018