Œufs farcis au saumon fumé
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Œufs farcis au saumon fumé
Crédit photo : Sylvie Li

Œufs farcis au saumon fumé

Œufs farcis au saumon fumé
Crédit photo : Sylvie Li
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J’ai eu cette vision dans la nuit et je me suis réveillée en me disant que je devais absolument manger cette chose. Alors, vous subissez clairement mon craving d’œufs farcis ici…

Les œufs farcis sont souvent réservés pour Noël ou pour Pâques, mais en fait, c’est frais, léger et simple, et c’est aussi l’accompagnement parfait à servir avec les épis de maïs qui se retrouvent souvent sur nos tables en août.

Je cherche toujours à vous proposer des façons de cuisiner le maïs pour profiter de la saison au maximum, mais on peut-tu s’avouer ici que c’est tellement bon juste en épis comme ça avec du beurre et du sel!

  • Portions12 œufs farcis
  • Préparation15 min
  • Cuisson11 min
  • Repos15 min
  • CongélationNe se congèle pas.
  • ConservationSe conserve de 1 à 2 jours au réfrigérateur.

Ingrédients

  • 1 c. à soupe de vinaigre
  • 6 œufs
  • 100 g de saumon fumé à chaud, du commerce
  • 3 c. à soupe de mayonnaise
  • 2 c. à thé de câpres, hachées
  • 1 c. à soupe de ciboulette fraîche, émincée
  • ¼ c. à thé de paprika doux
  • Sel et poivre, au goût

Étapes

  1. Remplir une casserole d’eau, ajouter le vinaigre, puis porter à ébullition. Déposer les œufs entiers délicatement dans l’eau bouillante, puis laisser mijoter pendant 11 minutes. Égoutter, refroidir sous l’eau froide, puis écaler les œufs.
  2. Couper les œufs en 2, puis retirer délicatement le jaune à l’aide d’une petite cuillère. Réserver.
  3. Dans un bol, effilocher le saumon fumé avec une fourchette, puis ajouter les jaunes d’œufs et le reste des ingrédients. Bien mélanger.
  4. Farcir les blancs d’œufs avec la garniture, puis servir.

Trucs et astuces

Le saumon fumé à chaud est un saumon fumé qui, à cause de sa technique de fumage, a une texture qui ressemble à celle du saumon cuit, mais avec un délicieux goût fumé. Parfois, il est vendu assaisonné, et c’est correct pour cette recette. Ça va être délicieux de toute façon.

Recette publiée le août 5, 2019