Tartare de thon, pêches, radis & mayonnaise épicée
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Trois fois par jour
Tartare de thon, pêches, radis & mayonnaise épicée
Crédit photo: Cindy Boyce

Tartare de thon, pêches, radis & mayonnaise épicée

Tartare de thon, pêches, radis & mayonnaise épicée
Crédit photo: Cindy Boyce
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J’ai l’habitude de servir mon tartare de manière un peu classique, avec un emporte-pièce, mais ce coup-ci, j’avais envie de le présenter dans une grande assiette pour que les gens puissent se servir eux-mêmes. C’est convivial et ça fait changement.

  • PortionsPour 4
  • Préparation15 min
  • Cuisson-
  • Repos-
  • CongélationNe se congèle pas
  • ConservationÀ manger immédiatement

Ingrédients

Pour le tartare
  • 600 g de thon à nageoires jaunes (albacore), coupé en dés
  • 2 pêches, coupées en dés
  • 4 radis, coupés en petits quartiers
  • Le zeste de ½ orange
  • Le jus de 1 citron
  • 3 c. à soupe de ciboulette fraîche, émincée
  • 2 c. à soupe de menthe fraîche, émincée
  • 4 c. à soupe de mayonnaise
  • Tabasco, au goût
  • Sel et poivre, au goût
Pour les croûtons
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive
  • 2 c. à soupe de beurre
  • 1 tasse de pain, coupé en cubes
  • 1 gousse d’ail, écrasée

Étapes

  1. Mélanger tous les ingrédients « pour le tartare », puis réserver au frais.
  2. Dans une poêle antiadhésive, à feu moyen, faire chauffer l’huile d’olive et le beurre, puis cuire le pain avec l’ail jusqu’à ce que les croûtons soient dorés. Laisser refroidir complètement.
  3. Déposer le tartare dans une assiette de service, puis garnir avec les croûtons. 
Recette publiée le août 19, 2018