Tartare de thon, pêches, radis & mayonnaise épicée

J’ai l’habitude de servir mon tartare de manière un peu classique, avec un emporte-pièce, mais ce coup-ci, j’avais envie de le présenter dans une grande assiette pour que les gens puissent se servir eux-mêmes. C’est convivial et ça fait changement.
Particularités
- PortionsPour 4
- Préparation15 min
- Cuisson-
- Repos-
- CongélationNe se congèle pas
- ConservationÀ manger immédiatement
Ingrédients
Pour le tartare
- 600 g de thon à nageoires jaunes (albacore), coupé en dés
- 2 pêches, coupées en dés
- 4 radis, coupés en petits quartiers
- Le zeste de ½ orange
- Le jus de 1 citron
- 3 c. à soupe de ciboulette fraîche, émincée
- 2 c. à soupe de menthe fraîche, émincée
- 4 c. à soupe de mayonnaise
- Tabasco, au goût
- Sel et poivre, au goût
Pour les croûtons
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 2 c. à soupe de beurre
- 1 tasse de pain, coupé en cubes
- 1 gousse d’ail, écrasée
Étapes
- Mélanger tous les ingrédients « pour le tartare », puis réserver au frais.
- Dans une poêle antiadhésive, à feu moyen, faire chauffer l’huile d’olive et le beurre, puis cuire le pain avec l’ail jusqu’à ce que les croûtons soient dorés. Laisser refroidir complètement.
- Déposer le tartare dans une assiette de service, puis garnir avec les croûtons.