Casserole de lentilles aux tomates & au cumin
Crédit photo : Dana Dorobantu
Voici une recette végétarienne gourmande qui comblera l’appétit de 6 personnes, et ce, à petit prix. Il ne suffit généralement que d’un peu d’imagination pour cuisiner des repas sains sans se ruiner.
- PortionsPour 6
- Préparation20 min
- Cuisson40 min
- Repos-
- CongélationNe se congèle pas
- Conservation2 à 3 jours au réfrigérateur
Ingrédients
- 2 c. à soupe d’huile végétale
- 1 oignon, haché
- 2 tasses de courge musquée, coupée en petits dés
- 2 c. à thé de cumin moulu
- 1 c. à thé de gingembre moulu
- 1 c. à thé de curcuma
- 1/4 de c. à thé de cannelle moulue
- 2 gousses d’ail, hachées
- 3 c. à soupe de pâte de tomates
- 1 boîte (540 ml) de lentilles, rincées et égouttées
- 1 boîte (796 ml) de tomates en dés
- Sel et poivre, au goût
- 6 œufs
- Pains pitas
Étapes
1. Dans une grande poêle antiadhésive, à feu moyen, faire chauffer l’huile végétale, puis attendrir l’oignon, les dés de courge et les épices pendant 10 minutes.
2. Ajouter l’ail, la pâte de tomates, les lentilles et les tomates en dés, puis assaisonner. Laisser mijoter à feu doux pendant 20 minutes afin que les dés de courge soient tendres.
3. Faire 6 trous dans les lentilles, puis casser un œuf dans chaque trou. Assaisonner, couvrir, puis cuire pendant 10 minutes ou selon la cuisson désirée.
4. Servir avec des pains pitas chauds.
Recette publiée le août 19, 2018
