Boucles en sauce crémeuse aux noix de cajou & au gingembre
Voici une recette facile de boucles Catelli Smart® avec une sauce qui se prépare rapidement. C’est donc un repas passe-partout à planifier pour les soirs de semaine.
On peut faire tremper les noix de cajou le matin avant de quitter la maison pour le boulot et elles seront prêtes à notre retour.
- PortionsPour 4
- Préparation25 min
- Cuisson15 min
- Repos2 h
- CongélationNe se congèle pas
- Conservation3 à 4 jours au réfrigérateur
Ingrédients
- 1 boîte (340 g) de boucles Catelli Smart®
- 1/4 de tasse de noix de cajou grillées
- 1/2 tasse de feuilles de coriandre fraîche
Pour la sauce
- 1 1/2 tasse de noix de cajou crues
- 1 tasse d’eau
- 1 c. à thé de sel
- 3 c. à soupe d’huile d’olive
- 3 c. à soupe de jus de citron
- 2 c. à thé de gingembre frais, haché
- Sel et poivre, au goût
Pour les bok choys
- 2 c. à soupe d’huile végétale
- 1 c. à thé d’huile de sésame
- 3 c. à soupe de sauce soya
- 2 gousses d’ail, hachées
- 6 à 8 bok choys, coupés en 2 ou en 4 selon la grosseur
Étapes
- Dans un bol d’eau, laisser tremper les noix de cajou crues pendant un minimum de 2 heures. Égoutter et réserver.
- Porter un grand chaudron d’eau salée à ébullition, puis cuire les pâtes selon l’indication sur l’emballage. Égoutter et réserver.
- Au robot-mélangeur, broyer tous les ingrédients « pour la sauce » jusqu’à l’obtention d’une texture lisse, puis verser dans le chaudron dans lequel les pâtes ont cuit. Incorporer les pâtes, bien mélanger et réserver.
- Dans une poêle, à feu moyen, faire chauffer l’huile végétale, l’huile de sésame, la sauce soya et l’ail, puis rôtir les bok choys pendant 5 minutes. Verser sur les pâtes et mélanger à nouveau.
- Pour servir, garnir les pâtes de quelques noix de cajou grillées et de feuilles de coriandre fraîche.
Recette publiée le août 19, 2018
