Boucles en sauce crémeuse aux noix de cajou & au gingembre

Boucles en sauce crémeuse aux noix de cajou & au gingembre

Boucles en sauce crémeuse aux noix de cajou & au gingembre
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Voici une recette facile de boucles Catelli Smart®  avec une sauce qui se prépare rapidement. C’est donc un repas passe-partout à planifier pour les soirs de semaine.

On peut faire tremper les noix de cajou le matin avant de quitter la maison pour le boulot et elles seront prêtes à notre retour.

  • PortionsPour 4
  • Préparation25 min
  • Cuisson15 min
  • Repos2 h
  • CongélationNe se congèle pas
  • Conservation3 à 4 jours au réfrigérateur

Ingrédients

  • 1 boîte (340 g) de boucles  Catelli Smart® 
  • 1/4 de tasse de noix de cajou grillées
  • 1/2 tasse de feuilles de coriandre fraîche
Pour la sauce
  • 1 1/2 tasse de noix de cajou crues
  • 1 tasse d’eau
  • 1 c. à thé de sel
  • 3 c. à soupe d’huile d’olive
  • 3 c. à soupe de jus de citron
  • 2 c. à thé de gingembre frais, haché
  • Sel et poivre, au goût
Pour les bok choys
  • 2 c. à soupe d’huile végétale
  • 1 c. à thé d’huile de sésame
  • 3 c. à soupe de sauce soya
  • 2 gousses d’ail, hachées
  • 6 à 8 bok choys, coupés en 2 ou en 4 selon la grosseur

Étapes

  1. Dans un bol d’eau, laisser tremper les noix de cajou crues pendant un minimum de 2 heures. Égoutter et réserver.
  2. Porter un grand chaudron d’eau salée à ébullition, puis cuire les pâtes selon l’indication sur l’emballage. Égoutter et réserver.
  3. Au robot-mélangeur, broyer tous les ingrédients « pour la sauce » jusqu’à l’obtention d’une texture lisse, puis verser dans le chaudron dans lequel les pâtes ont cuit. Incorporer les pâtes, bien mélanger et réserver.
  4. Dans une poêle, à feu moyen, faire chauffer l’huile végétale, l’huile de sésame, la sauce soya et l’ail, puis rôtir les bok choys pendant 5 minutes. Verser sur les pâtes et mélanger à nouveau.
  5. Pour servir, garnir les pâtes de quelques noix de cajou grillées et de feuilles de coriandre fraîche.
Recette publiée le août 19, 2018

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