Manicotti de veau & trois fromages

Manicotti de veau & trois fromages

Manicotti de veau & trois fromages
7 votes
  • PortionsPour 4-6 personnes
  • Préparation15 min
  • Cuisson45 min
  • Repos-
  • CongélationSe congèle
  • Conservation3 à 4 jours au réfrigérateur

Ingrédients

  • 14 manicotti
  • 2 boîtes (680 ml chacune) de coulis de tomates
    Options de remplacement

    ou autre sauce au choix

  • 2 tasses de fromage cheddar, râpé
Pour la farce
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive
  • 1 tasse d’oignon jaune, haché finement
  • 1 lb de veau haché maigre
  • La chair de deux saucisses italiennes, douces ou fortes
  • Sel et poivre, au goût
  • 1 gousse d’ail, hachée finement
  • 1/4 de tasse de tomates séchées dans l’huile, égouttées et hachées finement
  • 1/4 de tasse de basilic frais
  • Le zeste de ½ citron
  • 1 œuf
  • 1/2 tasse de fromage parmesan, râpé
  • 1/2 tasse de fromage gruyère, râpé

Étapes

  1. Préchauffer le four à 350 °F.
  2. Cuire les manicotti comme indiqué sur l’emballage. Égoutter et réserver.
  3. Dans une poêle, faire chauffer l’huile d’olive, puis attendrir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit translucide.
  4. Ajouter le veau et la chair des saucisses, puis poursuivre la cuisson pendant 5 à 8 minutes, ou jusqu’à ce que la viande perde sa teinte rosée.
  5. Assaisonner généreusement, ajouter l’ail, puis poursuivre la cuisson pendant 2 minutes.
  6. Transférer dans un bol, ajouter le reste des ingrédients « pour la farce », puis farcir les manicotti.
  7. Verser la moitié du coulis de tomates au fond d’un plat allant au four, déposer les manicotti, puis couvrir du reste de la sauce et du fromage cheddar. Enfourner pendant 30 minutes et déguster. 
Recette publiée le août 19, 2018