Pâtes farcies & sauce rosée aux poivrons grillés
Crédit photo : Sylvie Li
Je sais maintenant que parmi vous, il y a de nombreux amateurs de pâtes farcies.
Alors, voici une recette à base de mes Ô COMBIEN DÉLICIEUX ET PRATIQUES poivrons grillés maison.
Une autre bonne raison d’en faire des réserves dans le congélo.
- PortionsPour 4 portions
- Préparation15 min
- Cuisson15 min
- Repos-
- CongélationSe congèle.
- ConservationSe conserve de 3 à 4 jours au réfrigérateur.
Ingrédients
- 1 c. à soupe de beurre
- 1 oignon jaune, émincé
- 1 gousse d’ail, hachée
- 2 c. à thé de câpres
- 1 tasse de poivrons grillés, maison ou du commerce
- ½ tasse de bouillon de poulet (ou de légumes)
- ½ tasse de crème
- Sel et poivre, au goût
- 600 g de raviolis ou de tortellinis, du commerce (saveur au choix)
- 4 tasses de bébés épinards, hachés grossièrement
- 4 à 5 feuilles de basilic frais, hachées
Étapes
- Dans une poêle, à feu moyen, faire fondre le beurre, puis faire revenir l’oignon et l’ail de 3 à 4 minutes.
- Transférer dans un bol, puis ajouter les câpres, les poivrons grillés, le bouillon de poulet et la crème.
- Au pied-mélangeur, broyer le tout afin d’obtenir une sauce lisse. Assaisonner, puis réserver.
- Porter une grande casserole d’eau à ébullition, puis cuire les raviolis selon les indications sur l’emballage. Égoutter et réserver.
- Verser la sauce rosée dans la casserole, porter à ébullition, puis laisser mijoter pendant 1 minute. Remettre les raviolis dans la casserole et ajouter les épinards. Bien remuer afin de cuire les épinards. Ajouter le basilic, puis servir.
Recette publiée le septembre 3, 2019
