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Salade de macaroni au saumon & au fenouil

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Une salade de macaroni classique, mais avec une variante rafraîchissante : du saumon. C’est une recette cuisinée avec le macaroni Catelli® Sans gluten qui est parfaite pour les lunchs au bureau.

Vous pouvez remplacer les caprons par la même quantité de câpres hachées.

Particularités

PortionsPour 6
Préparation25 min
Cuisson5 min
Repos-

CongélationNe se congèle pas
Conservation2 à 3 jours au réfrigérateur

Ingrédients

1 boîte (340 g) de macaroni Catelli® Sans gluten
1 lb de saumon frais sans la peau, cuit et en morceaux
2 tasses de fenouil, coupé en dés
1/2 tasse d’aneth frais, haché
1/2 tasse d’huile d’olive
1/4 de tasse de vinaigre de vin blanc
1/4 de tasse de caprons, tranchés
3 oignons verts, hachés
Le zeste de 1 orange
Sel et poivre, au goût

Étapes

Porter un grand chaudron d’eau salée à ébullition, puis cuire les pâtes selon l’indication sur l’emballage. Égoutter, rincer sous l’eau froide, puis transvider dans un grand bol.
Ajouter le reste des ingrédients, bien mélanger, puis servir.