Médaillons de porc, sauce crémeuse aux champignons & à l’érable - améliorée
- Portions2 à 3
- Préparation10 min
- Cuisson15 min
- Repos-
- CongélationSe congèle
- Conservation2 à 3 jours au réfrigérateur
Ingrédients
- 2 c. à thé de fécule de maïs
- 1/4 de tasse d’eau
- 1 filet de porc
- Sel et poivre, au goût
- 1 c. à soupe de beurre
- 1 casseau (227 g) de champignons blancs (ou autres champignons au choix)
- 1 c. à soupe d’huile végétale
- 1/4 de tasse de sirop d’érable
- 2 c. à soupe de vinaigre balsamique
- 1/4 de tasse de crème champêtre 15 %
- 2 c. à soupe de ciboulette, émincée
Étapes
- Délayer la fécule de maïs dans l’eau. Réserver.
- Couper le filet de porc en médaillons de 1 pouce d’épaisseur. Assaisonner, puis réserver.
- Dans une grande poêle, faire chauffer le beurre, puis saisir les champignons sans les manipuler afin d’obtenir une belle coloration. Assaisonner, puis réserver dans un bol.
- Dans la même poêle, faire chauffer l’huile végétale, puis saisir les médaillons de porc pendant environ 2 minute de chaque côté afin d’obtenir une belle coloration.
- Ajouter les champignons cuits, le mélange de fécule de maïs ainsi que le reste des ingrédients. Assaisonner généreusement, porter à ébullition, puis laisser cuire pendant 5 minutes. Servir.
Recette publiée le août 19, 2018
