Médaillons de porc, sauce crémeuse aux champignons & à l’érable

Médaillons de porc, sauce crémeuse aux champignons & à l’érable - améliorée

Médaillons de porc, sauce crémeuse aux champignons & à l’érable
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  • Portions2 à 3
  • Préparation10 min
  • Cuisson15 min
  • Repos-
  • CongélationSe congèle
  • Conservation2 à 3 jours au réfrigérateur

Ingrédients

 

  • 2 c. à thé de fécule de maïs
  • 1/4 de tasse d’eau
  • 1 filet de porc
  • Sel et poivre, au goût
  • 1 c. à soupe de beurre
  • 1 casseau (227 g) de champignons blancs (ou autres champignons au choix)
  • 1 c. à soupe d’huile végétale
  • 1/4 de tasse de sirop d’érable
  • 2 c. à soupe de vinaigre balsamique
  • 1/4 de tasse de crème champêtre 15 %
  • 2 c. à soupe de ciboulette, émincée

Étapes

  1. Délayer la fécule de maïs dans l’eau. Réserver.
  2. Couper le filet de porc en médaillons de 1 pouce d’épaisseur. Assaisonner, puis réserver.
  3. Dans une grande poêle, faire chauffer le beurre, puis saisir les champignons sans les manipuler afin d’obtenir une belle coloration. Assaisonner, puis réserver dans un bol.
  4. Dans la même poêle, faire chauffer l’huile végétale, puis saisir les médaillons de porc pendant environ 2 minute de chaque côté afin d’obtenir une belle coloration.
  5. Ajouter les champignons cuits, le mélange de fécule de maïs ainsi que le reste des ingrédients. Assaisonner généreusement, porter à ébullition, puis laisser cuire pendant 5 minutes. Servir.
Recette publiée le août 19, 2018