Riz frit au bœuf, aux champignons & aux abricots
Crédit photo : Justine Marc-Aurèle
On n’a jamais assez d’idées de repas de semaine qui se préparent facilement : en voici donc une nouvelle à ajouter à votre liste! En plus d’être délicieuse, elle nécessite très peu de vaisselle. Une combinaison assez gagnante dans mon livre à moi!
- Portions4 à 6
- Préparation15 min
- Cuisson25 min
- Repos-
- CongélationNe se congèle pas.
- ConservationSe conserve de 2 à 3 jours au réfrigérateur.
Ingrédients
- 1 tasse d’eau bouillante
- ¾ tasse d’abricots séchés
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 tasse (environ ½ lb) de languettes de steak
- 2 c. à soupe d’épices à steak
- 1 oignon, haché finement
- 1 contenant (227 g) de champignons, tranchés
- 1 poignée d’épinards hachés finement
- 3 tasses de riz cuit
- ¼ tasse de persil frais haché
Pour la sauce
- ¼ tasse d’eau
- 1 c. à thé de miel
- 1 c. à thé de sauce Worcestershire
- ½ c. à thé de poudre de bouillon de bœuf
Étapes
- Dans un petit bol, verser l’eau bouillante sur les abricots et laisser reposer pour les réhydrater.
- Dans une grande poêle ou un wok, faire chauffer l’huile d’olive à feu moyen-vif et cuire les languettes de steak avec les épices à steak pendant 5 minutes. Ajouter l’oignon et continuer la cuisson pendant 5 minutes.
- Ajouter les champignons et continuer la cuisson pendant 5 minutes. Ajouter les épinards, mélanger et cuire jusqu’à ce qu’ils tombent, environ 2 minutes.
- Égoutter le surplus d’eau des abricots. Ajouter le riz, le persil et les abricots à la poêle.
- Dans le petit bol, mélanger tous les ingrédients « pour la sauce » et ajouter à la poêle. Continuer la cuisson pendant 5 minutes en mélangeant régulièrement. Servir.
Recette publiée le novembre 28, 2022
