RIZ FRIT AU TOFU
Je vais le dire franchement : ce riz frit végétarien-là pourrait convertir du monde. Même les sceptiques. Le tofu, mariné au beurre d’arachide et sauce soya, est tellement savoureux que ça goûte “encore plus” qu’un riz frit classique. Ajoute des légumes bien croquants… et voilà une recette parfaite 🙂
- Portions4 à 6 personnes
- Préparation15 min
- Cuisson45 min
- Repos5 min
- CongélationSe congèle
- Conservation2 à 3 jours au réfrigérateur
Ingrédients
POUR LE RIZ
1 paquet de tofu ferme
2 carottes, coupées en petits dés
1 courgette, coupée en petits dés
½ tasse de petits pois surgelés, décongelés
½ tasse d’oignons verts, émincés
2 tasses de riz blanc, cuit
1 c. à soupe de sauce soya
POUR LA SAUCE
3 c. à soupe de sauce soya
2 c. à soupe de sirop d’érable
2 c. à soupe de beurre d’arachide
1 c. à soupe d’huile d’olive
1 gousse d’ail, hachée finement
1 c. à soupe de gingembre frais, haché finement
1 c. à thé de vinaigre de riz
1 c. à thé d’huile de sésame
Étapes
- Préchauffer le four à 400F et placer la grille au centre du four. Tapisser une plaque à cuisson de papier parchemin,
- Égoutter et presser le morceau de tofu puis le couper en dés. Étaler les dés de tofu sur la plaque à cuisson et enfourner pendant 30 minutes.
- Dans un bol, mélanger tous les ingrédients pour la sauce. Réserver.
- Retirer les dés de tofu du four et les verser dans la sauce. Laisser mariner pendant 5 minutes.
- À l’aide d’une cuillère trouée, retirer les dés de tofus de la sauce. Réserver la sauce. Dans une grande poêle, à feu moyen, cuire pendant 5 minutes les dés de tofu marinés égouttés. Réserver sur une assiette.
- Cuire les carottes, la courgette, les petits pois et les oignons verts pendant 3 minutes. Ajouter la sauce soya puis incorporer le riz cuit. Mélanger et poursuivre la cuisson pendant 4 minutes. Verser le reste de la sauce et mélanger.
