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Trois fois par jour
Salade asiatique tiède au tofu & aux légumes
Crédit photo : Sylvie Li

Salade asiatique tiède au tofu & aux légumes

Salade asiatique tiède au tofu & aux légumes
Crédit photo : Sylvie Li
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Très souvent, quand j’achète un bloc de tofu, je le marine dans cette petite marinade express et délicieuse (ben oui, il y a du ketchup dans la liste d’ingrédients) qui prend 2 secondes à faire.

Une fois poêlé, il deviendra un plat sauté, une salade ou simplement une collation tellement c’est bon!

  • PortionsPour 4 portions
  • Préparation20 min
  • Cuisson12 min
  • Repos2 à 48 h
  • CongélationNe se congèle pas.
  • ConservationSe conserve de 1 à 2 jours au réfrigérateur.

Ingrédients

  • 1 bloc (454 g) de tofu ferme, coupé en cubes de 1 cm
  • 1 bouquet d’asperges, nettoyées et coupées en tronçons
  • 1 oignon, haché
Pour la marinade
  • 2 c. à soupe de sauce soya
  • 2 c. à soupe de ketchup
  • 1 c. à soupe de sirop d’érable
  • 1 gousse d’ail, hachée
  • 1 c. à thé de cinq-épices
Pour la salade
  • 4 poignées de bébés épinards
  • 4 poignées de fèves germées
  • 1 tasse de cubes d’orange, pelée à vif
  • 1 tasse de carottes, râpées
  • Sauce au sésame, maison ou du commerce (voir trucs et astuces)

Étapes

  1. Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients « pour la marinade ». Ajouter le tofu, remuer, puis placer au réfrigérateur pendant un minimum de 2 heures et un maximum de 48 heures.
  2. Dans 4 bols, former un lit de bébés épinards, de fèves germées, de cubes d’orange et de carottes, puis réserver.
  3. Dans une grande poêle antiadhésive, à feu vif, cuire le tofu mariné avec la marinade de 6 à 8 minutes en remuant à l’occasion afin de bien dorer le tofu.
  4. Ajouter les asperges et l’oignon, puis poursuivre la cuisson de 4 à 5 minutes. Si les asperges sont très grosses, poursuivre la cuisson quelques minutes supplémentaires à feu doux.
  5. Verser le tofu et les légumes sur la salade, puis arroser de vinaigrette.

Trucs et astuces

 

 

Recette publiée le avril 29, 2019