Salade asiatique tiède au tofu & aux légumes
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Salade asiatique tiède au tofu & aux légumes
Crédit photo : Sylvie Li

Salade asiatique tiède au tofu & aux légumes

Salade asiatique tiède au tofu & aux légumes
Crédit photo : Sylvie Li
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Très souvent, quand j’achète un bloc de tofu, je le marine dans cette petite marinade express et délicieuse (ben oui, il y a du ketchup dans la liste d’ingrédients) qui prend 2 secondes à faire.

Une fois poêlé, il deviendra un plat sauté, une salade ou simplement une collation tellement c’est bon!

  • PortionsPour 4 portions
  • Préparation20 min
  • Cuisson12 min
  • Repos2 à 48 h
  • CongélationNe se congèle pas.
  • ConservationSe conserve de 1 à 2 jours au réfrigérateur.

Ingrédients

  • 1 bloc (454 g) de tofu ferme, coupé en cubes de 1 cm
  • 1 bouquet d’asperges, nettoyées et coupées en tronçons
  • 1 oignon, haché
Pour la marinade
  • 2 c. à soupe de sauce soya
  • 2 c. à soupe de ketchup
  • 1 c. à soupe de sirop d’érable
  • 1 gousse d’ail, hachée
  • 1 c. à thé de cinq-épices
Pour la salade
  • 4 poignées de bébés épinards
  • 4 poignées de fèves germées
  • 1 tasse de cubes d’orange, pelée à vif
  • 1 tasse de carottes, râpées
  • Vinaigrette Wafu, maison ou du commerce (voir trucs et astuces)

Étapes

  1. Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients « pour la marinade ». Ajouter le tofu, remuer, puis placer au réfrigérateur pendant un minimum de 2 heures et un maximum de 48 heures.
  2. Dans 4 bols, former un lit de bébés épinards, de fèves germées, de cubes d’orange et de carottes, puis réserver.
  3. Dans une grande poêle antiadhésive, à feu vif, cuire le tofu mariné avec la marinade de 6 à 8 minutes en remuant à l’occasion afin de bien dorer le tofu.
  4. Ajouter les asperges et l’oignon, puis poursuivre la cuisson de 4 à 5 minutes. Si les asperges sont très grosses, poursuivre la cuisson quelques minutes supplémentaires à feu doux.
  5. Verser le tofu et les légumes sur la salade, puis arroser de vinaigrette.

Trucs et astuces

Notre recette de vinaigrette Wafu maison.

 

Recette publiée le avril 29, 2019