Crédit photo : Justine Marc-Aurèle

Salade aux boulettes à la grecque

Crédit photo : Justine Marc-Aurèle

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En plein le genre de salade que j’adore! À cause de la préparation des boulettes, ça demande juste un peu plus de temps de préparation, mais le résultat, c’est un incroyable repas léger, santé et super réconfortant en même temps!

Portions4
Préparation30 min
Cuisson15 min
Repos-

CongélationNe se congèle pas.
ConservationSe conserve de 2 à 3 jours au réfrigérateur.

Ingrédients

1 tête de laitue Boston, effeuillée
2 concombres libanais, tranchés
1 tomate, coupée en cubes
1 petit oignon rouge, tranché
Environ 12 olives Kalamata
½ contenant (environ 100 g) de fromage féta, émietté
3 c. à soupe d’huile d’olive
2 c. à soupe de vinaigre balsamique
½ tasse de sauce tzatziki, maison ou du commerce
½ tasse de menthe fraîche hachée
1 c. à thé d’origan séché

Pour les boulettes (environ 16)

500 g de viande hachée au choix (poulet, veau, agneau, etc.)
½ tasse de chapelure panko
1 petit oignon, râpé
1 gousse d’ail, hachée
1 œuf, battu
Le jus de ½ citron
Le zeste de ½ citron
1 c. à thé d’origan séché
Sel et poivre, au goût
2 c. à soupe d’huile d’olive

Étapes

Dans un bol, mélanger tous les ingrédients « pour les boulettes », à l’exception de l’huile d’olive. Avec les mains, bien mélanger, puis façonner des boulettes d’environ 3 po de diamètre.
Dans une poêle, faire chauffer l’huile d’olive à feu moyen-vif, puis cuire les boulettes pendant environ 10 minutes, en les retournant régulièrement, jusqu’à ce qu’elles soient cuites et bien dorées.
Dans un saladier, mélanger la laitue, les concombres, la tomate, l’oignon rouge, les olives et le féta.
Dans un petit bol, mélanger l’huile d’olive et le vinaigre balsamique. Verser sur la salade.
Ajouter les boulettes, garnir avec la sauce tzatziki, la menthe et l’origan et servir.