Salade aux boulettes à la grecque
En plein le genre de salade que j’adore! À cause de la préparation des boulettes, ça demande juste un peu plus de temps de préparation, mais le résultat, c’est un incroyable repas léger, santé et super réconfortant en même temps!
- Portions4
- Préparation30 min
- Cuisson15 min
- Repos-
- CongélationNe se congèle pas.
- ConservationSe conserve de 2 à 3 jours au réfrigérateur.
Ingrédients
- 1 tête de laitue Boston, effeuillée
- 2 concombres libanais, tranchés
- 1 tomate, coupée en cubes
- 1 petit oignon rouge, tranché
- Environ 12 olives Kalamata
- ½ contenant (environ 100 g) de fromage féta, émietté
- 3 c. à soupe d’huile d’olive
- 2 c. à soupe de vinaigre balsamique
- ½ tasse de sauce tzatziki, maison ou du commerce
- ½ tasse de menthe fraîche hachée
- 1 c. à thé d’origan séché
Pour les boulettes (environ 16)
- 500 g de viande hachée au choix (poulet, veau, agneau, etc.)
- ½ tasse de chapelure panko
- 1 petit oignon, râpé
- 1 gousse d’ail, hachée
- 1 œuf, battu
- Le jus de ½ citron
- Le zeste de ½ citron
- 1 c. à thé d’origan séché
- Sel et poivre, au goût
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
Étapes
- Dans un bol, mélanger tous les ingrédients « pour les boulettes », à l’exception de l’huile d’olive. Avec les mains, bien mélanger, puis façonner des boulettes d’environ 3 po de diamètre.
- Dans une poêle, faire chauffer l’huile d’olive à feu moyen-vif, puis cuire les boulettes pendant environ 10 minutes, en les retournant régulièrement, jusqu’à ce qu’elles soient cuites et bien dorées.
- Dans un saladier, mélanger la laitue, les concombres, la tomate, l’oignon rouge, les olives et le féta.
- Dans un petit bol, mélanger l’huile d’olive et le vinaigre balsamique. Verser sur la salade.
- Ajouter les boulettes, garnir avec la sauce tzatziki, la menthe et l’origan et servir.