Crédit photo : Justine Marc-Aurèle

Salade de concombres, d’aneth et de pois chiches épicés

Crédit photo : Justine Marc-Aurèle

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On voulait faire changement et vous présenter une salade sans laitue! Le mariage entre le concombre frais et juteux et les pois chiches un peu épicés est parfait! Voici donc une autre idée de salade qui peut aussi bien être servie en accompagnement que comme salade-repas.

Portions4 à 6 portions
Préparation15 min
Cuisson8 min
Repos-

CongélationNe se congèle pas.
Conservation2 à 3 jours au réfrigérateur.

Ingrédients

2 concombres anglais, tranchés grossièrement
½ tasse d’aneth haché
½ tasse de copeaux de parmesan

Pour les pois chiches

1 boîte de pois chiches, rincés et égouttés
2 c. à soupe d’huile végétale
¼ tasse de sauce buffalo
Sel et poivre, au goût

Pour la vinaigrette

¼ tasse d’huile végétale
3 c. à soupe de vinaigre de cidre
1 c. à soupe de moutarde de Dijon
2 c. à thé de miel
Sel et poivre, au goût

Étapes

Dans un bol, mélanger tous les ingrédients pour la vinaigrette. Réserver.
Dans un bol, mélanger tous les ingrédients pour les pois chiches.
Faire chauffer une poêle à feu moyen-vif, puis ajouter les pois chiches. Faire dorer pendant environ 8 minutes, en mélangeant régulièrement.
Dans un saladier, déposer les concombres, l’aneth et les copeaux de parmesan. Bien mélanger. Ajouter les pois chiches et la vinaigrette, et bien mélanger avant de servir.