Salade de macaronis au maïs et au poulet & vinaigrette au beurre
Crédit photo : Sylvie Li
J’ai voulu prendre le bon goût du blé d’Inde en épis au beurre qui plaît tant à mes filles et le transformer en repas complet.
Je suis plus que satisfaite du résultat et mes filles se sont régalées.
- PortionsPour 4 portions
- Préparation15 min
- Cuisson10 min
- Repos-
- CongélationNe se congèle pas.
- ConservationSe conserve de 2 à 3 jours au réfrigérateur.
Ingrédients
Pour la salade
- 1 tasse de macaronis non cuits
- 4 tasses de grains de maïs, cuits
- 1 tasse de poulet, cuit et coupé en dés
- 1 tasse de concombre, coupé en dés
- 1 tasse de céleri, coupé en dés
- Sel et poivre, au goût
Pour la vinaigrette au beurre
- 3 c. à soupe de beurre, fondu
- ¼ tasse de mayonnaise
- 2 c. à soupe d’eau
- 2 c. à thé de moutarde de Dijon
- 2 échalotes françaises, hachées
- Sel et poivre, au goût
Étapes
- Porter une casserole d’eau à ébullition, puis cuire les macaronis selon les indications sur l’emballage. Égoutter, refroidir sous l’eau, puis réserver.
- Dans un petit bol, fouetter le beurre fondu, la mayonnaise et l’eau, puis ajouter le reste des ingrédients « pour la vinaigrette au beurre ».
- Dans un grand bol, mélanger les macaronis avec le reste des ingrédients « pour la salade », puis ajouter la vinaigrette.
- Rectifier l’assaisonnement au besoin, puis servir.
Trucs et astuces
Si vous avez l’habitude de mettre beaucoup de sel sur vos épis de maïs, vous apprécierez cette salade avec une généreuse quantité de sel.
Recette publiée le juillet 29, 2019
