Crédit photo : Justine Marc-Aurèle

Salade de poireaux, de féta et de prosciutto grillé & vinaigrette à la mûre

Crédit photo : Justine Marc-Aurèle

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J’adore les poireaux, mais j’avoue manquer parfois d’inspiration sur la façon de les cuisiner. On s’est lâchés lousse dans la cuisine de Trois fois par jour et on a décidé d’en faire une salade avec une vinaigrette à la mûre! Avec le prosciutto grillé et le féta, l’équilibre sucré-salé est parfait!

Portions6
Préparation20 min
Cuisson30 min
Repos-

CongélationNe se congèle pas.
ConservationSe conserve de 2 à 3 jours au réfrigérateur.

Ingrédients

5 poireaux, tranchés en morceaux d’environ 1 po
4 c. à soupe d’huile d’olive, divisée
1 paquet (100 g) de prosciutto
2 c. à soupe de fromage féta
2 c. à soupe de noisettes hachées
6 à 8 mûres, coupées en deux

Pour la vinaigrette

½ tasse de mûres
3 c. à soupe d’huile d’olive
2 c. à soupe de vinaigre de cidre
1 c. à soupe de miel
Sel et poivre, au goût

Étapes

Préchauffer le four à 350 °F, placer la grille au centre et tapisser deux plaques de papier parchemin ou de feuilles antiadhésives réutilisables.
Arroser les poireaux de 2 c. à soupe d’huile d’olive et déposer sur une plaque. Enfourner pendant 20 minutes, en les retournant à mi-cuisson.
Arroser l’autre plaque du restant de l’huile d’olive (2 c. à soupe) et ajouter le prosciutto. Enfourner pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’il soit croustillant. Laisser refroidir.
À l’aide d’un pied-mélangeur, mélanger tous les ingrédients « pour la vinaigrette ». Passer au tamis et réserver.
Dans un plat de service, déposer les poireaux, puis garnir de prosciutto grillé et de féta. Arroser de vinaigrette et garnir avec les noisettes et les mûres.