Salade de pommes de terre & d’œufs

Crédit photo : Justine Marc-Aurèle

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Avec le long week-end, quoi de mieux qu’une bonne recette de salade de pommes de terre à partager avec les gens qu’on aime? Simple à préparer et riche en saveurs, voici un à-côté classique pour vos grillades ou vos pique-niques!

Particularités

Portions4 à 6
Préparation15 min
Cuisson15 min
Repos-

CongélationNe se congèle pas.
Conservation3 à 4 jours au réfrigérateur.

Ingrédients

1 sac (1 ½ lb) de pommes de terre grelots
1 tasse de vinaigre blanc
6 œufs cuits durs, hachés
2 branches de céleri, tranchées
1 oignon rouge, émincé
3 gros cornichons à l’aneth, hachés
¼ tasse d’aneth frais haché
¼ tasse de persil frais haché

Pour la vinaigrette

¼ tasse de mayonnaise
1 c. à soupe de vinaigre blanc
2 c. à thé de moutarde jaune
2 c. à thé de miel
½ c. à thé de graines de céleri
Sel et poivre, au goût

Étapes

Dans un chaudron, déposer les pommes de terre et le vinaigre. Recouvrir d’eau et porter à ébullition. Cuire jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres, environ 10 à 15 minutes.
Dans un bol, mélanger tous les ingrédients « pour la vinaigrette ». Réserver au frais.
Dans un saladier, mélanger les pommes de terre, les œufs, le céleri, l’oignon, les cornichons, l’aneth, le persil et la vinaigrette. Servir.