Salade de riz brun au thon & olives noires

Salade de riz brun au thon & olives noires

Salade de riz brun au thon & olives noires
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Saviez-vous que mélanger en parts égales de la mayonnaise et du yogourt grec nature permet d’obtenir une sauce protéinée et moins riche en matières grasses, sans toutefois altérer le goût délicieux de la mayonnaise? C’est un truc intéressant tiré du livre « À bas les kilos » de mon nutritionniste. On peut alors concocter ce mélange et l’utiliser dans cette recette, même si j’ai plutôt opté pour de la crème sure parce que j’en suis une vraie folle!

Le riz brun est plus riche en fibres et en protéines que le riz blanc et il contient également moins de glucides, ce qui en fait une option à privilégier. Il est important de se rappeler qu’il faut diversifier! Ainsi, il est possible de mélanger deux types de riz, comme le riz sauvage et le riz blanc pour arriver à un résultat intéressant!

  • PortionsPour 4 personnes
  • Préparation5 min
  • Cuisson35 min
  • Repos-
  • CongélationNe se congèle pas
  • Conservation2 à 3 jours au réfrigérateur

Ingrédients

  • 1 tasse de riz brun à grains longs
  • 2 1/4 de tasses d’eau
  • 2 boîtes (170 g chacune) de thon
  • 1 c. à soupe de ciboulette, hachée finement
  • 1/4 de tasse d’olives noires, hachées finement
  • 2 c. à soupe de mayonnaise à l’huile d’olive
  • 2 c. à soupe de crème sure
  • Sel et poivre, au goût

Étapes

  1. Dans une casserole, verser le riz et l’eau, puis porter à ébullition.
  2. Baisser la température du feu, couvrir, puis laisser mijoter pendant 35 minutes, ou jusqu’à ce que le riz ait complètement absorbé l’eau.
  3. Transférer dans un grand saladier avec le reste des ingrédients.
  4. Bien mélanger, rectifier l’assaisonnement, puis déguster. 
Recette publiée le août 19, 2018