Retour
Trois fois par jour
Salade de roquette & d’agrumes
Crédit photo : Justine Marc-Aurèle

Salade de roquette & d’agrumes

Salade de roquette & d’agrumes
Crédit photo : Justine Marc-Aurèle
2 votes

Les agrumes sont tellement bons en hiver, et pour en profiter pleinement, on vous propose une salade qui les met en valeur. Une salade qui se prépare vite et qui met du soleil dans les assiettes, on ne dit pas non! Vous pouvez même ajouter des noix, du poulet ou des crevettes et la transformer en salade-repas.

  • Portions4
  • Préparation15 min
  • Cuisson2 min
  • Repos-
  • CongélationNe se congèle pas
  • Conservation2 à 3 jours au réfrigérateur, sans la vinaigrette

Inspiration

Ingrédients

  • ¼ tasse d’amandes tranchées
  • 4 tasses de roquette
  • 2 oranges, coupées en suprêmes
  • 1 pamplemousse, coupé en suprêmes
  • 1 concombre libanais, tranché
  • 4 radis, tranchés
Pour la vinaigrette
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive
  • 2 c. à soupe de jus de citron
  • ½ échalote française, hachée
  • 1 c. à soupe de sirop d’érable
  • Sel et poivre, au goût

Étapes

  1. Dans une poêle, à feu moyen, faire griller les amandes à sec en mélangeant régulièrement pendant 2 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
  2. Dans un petit bol, combiner tous les ingrédients « pour la vinaigrette ».
  3. Dans un grand bol, mélanger la roquette, les suprêmes d’oranges et de pamplemousse, le concombre, les radis et les amandes grillées, puis arroser de vinaigrette et servir.
Recette publiée le mars 14, 2022