Crédit photo : Justine Marc-Aurèle

Salade verte au tofu & aux nouilles chinoises

Crédit photo : Justine Marc-Aurèle

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La salade coup de cœur de notre photographe, Juju! Elle nous en a tellement parlé qu’on n’avait pas le choix de la partager avec vous. Le secret? S’assurer que le tofu est bien croustillant avant d’y ajouter la sauce!

Portions2
Préparation15 min
Cuisson20 min
Repos-

Congélation Ne se congèle pas.
ConservationSe conserve de 3 à 4 jours au réfrigérateur.

Ingrédients

1 bloc (454 g) de tofu, coupé en cubes
3 c. à soupe de fécule de maïs
2 c. à soupe d’huile d’olive
1 gousse d’ail, hachée
¼ tasse de ketchup
3 c. à soupe de sauce soya
2 c. à soupe de sirop d’érable
1 c. à soupe de sauce sriracha
½ tête de laitue iceberg, hachée
1 concombre libanais, tranché
½ tasse de fromage cheddar râpé
½ tasse de nouilles chinoises (chow mein) frites

Pour la mayonnaise épicée

½ tasse de mayonnaise
1 c. à soupe de sauce sriracha, ou au goût
Un peu d’eau

Étapes

Dans un bol, mélanger le tofu et la fécule de maïs.
Dans une poêle, faire chauffer l’huile d’olive à feu moyen-vif. Ajouter les cubes de tofu et faire dorer en les retournant régulièrement pendant environ 10 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient bien croustillants.
Lorsque le tofu est doré, ajouter l’ail, le ketchup, la sauce soya, le sirop d’érable et la sauce sriracha. Bien mélanger pour enrober le tofu. Réserver.
Dans un saladier, mélanger la laitue, le concombre, le cheddar et les nouilles. Ajouter le tofu et mélanger de nouveau.
Dans un bol, mélanger les ingrédients « pour la mayonnaise épicée ». Ajouter un peu d’eau, au besoin, jusqu’à l’obtention de la texture désirée.
Arroser la salade de mayonnaise épicée et servir.