Burgers au rôti de bœuf & sauce chimichurri
Particularités
- PortionsPour 6 à 8
- Préparation20 min
- Cuisson3 h 30
- Repos-
- CongélationLa viande se congèle
- Conservation 3 à 4 jours au réfrigérateur
Ingrédients
- 1 rôti de palette de 1,5 kg, désossé
- 6 à 8 pains à hamburger
Pour les épices
- 1 c. à soupe d’huile végétale
- 2 c. à soupe de sirop d’érable
- 1 c. à thé de fumée liquide (optionnel)
- 1 c. à soupe de paprika doux
- 1 c. à soupe de poudre d’oignon
- 1 c. à thé de sel
- 2 c. à thé de cumin
- 1 c. à thé de poivre
Pour la sauce chimichurri
- 1/2 tasse de persil frais, effeuillé
- 1/4 de tasse d’origan frais, effeuillé
- 1/4 de tasse de ciboulette, émincée
- 1 c. à thé de paprika doux
- 1 c. à soupe de vinaigre de vin rouge
- 1/3 de tasse d’huile d’olive
- 1/4 de c. à thé de sel
Étapes
- Couper le rôti de palette en 6 morceaux égaux. Combiner tous les ingrédients « pour les épices », puis frotter la viande avec ce mélange.
- Placer le tout dans un plat en aluminium et le fermer très hermétiquement avec du papier d’aluminium.
- Faire chauffer la moitié du barbecue à température moyenne pour atteindre une chaleur d’environ 350 °F. Placer le plat sur la partie du barbecue qui n’est pas allumée. Fermer le couvercle du barbecue et cuire pendant 3 h 30.
- Au robot, hacher tous les ingrédients « pour la sauce chimichurri », puis réserver.
- Ouvrir le contenant d’aluminium. À l’aide de deux fourchettes, effilocher la viande dans la sauce.
- Griller les pains, puis les garnir de viande et de sauce.
Recette publiée le août 19, 2018
