Burgers de porc et de crevettes à la sauce hoisin

Burgers de porc et de crevettes à la sauce hoisin

Burgers de porc et de crevettes à la sauce hoisin
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  • PortionsPour 4 burgers
  • Préparation20 min
  • Cuisson10 min
  • Repos-
  • CongélationLes galettes se congèlent
  • Conservation2 à 3 jours au réfrigérateur

Ingrédients

  • 1 c. à soupe d’huile végétale
  • 1/4 de tasse de sauce hoisin
  • 4 pains à hamburger
Pour les burgers
  • 3/4 de tasse de crevettes crues décortiquées, hachées finement
  • 1 lb de porc haché
  • 2 c. à soupe de coriandre fraîche, hachée
  • 1 c. à soupe de sauce hoisin
  • 1/4 de tasse de chapelure
  • 1 c. à thé de vinaigre de riz
Pour la salade de chou
  • 3 tasses de chou chinois, émincé finement
  • 1/2 tasse de carottes, râpées
  • La moitié d’une échalote française, hachée
  • 2 c. à soupe de vinaigre de riz
  • 1/4 de tasse d’huile végétale
  • 1 c. à soupe de sauce hoisin
  • Sel et poivre, au goût

Étapes

  1. Mélanger tous les ingrédients « pour les burgers », puis façonner 4 galettes. Déposer dans une assiette, puis réserver au réfrigérateur.
  2. Combiner tous les ingrédients « pour la salade de chou », puis réserver au réfrigérateur.
  3. Dans une poêle antiadhésive, faire chauffer l’huile à feu moyen-vif, puis cuire les galettes pendant 4 à 5 minutes de chaque côté.
  4. Ajouter la sauce hoisin dans la poêle afin de bien enrober les galettes, puis poursuivre la cuisson pendant environ 1 minute. Servir dans un pain à hamburger avec la salade de chou.
Recette publiée le août 19, 2018