Sandwich tiède à la courge spaghetti, au lait de coco & aux tomates

Sandwich tiède à la courge spaghetti, au lait de coco & aux tomates
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  • PortionsPour 1 sandwich
  • Préparation5 min
  • Cuisson2 min
  • Repos-
  • CongélationNe se congèle pas
  • Conservation1 à 2 jours au réfrigérateur

Inspiration

Ingrédients

  • 1 petit pain empereur (kaiser)
  • 1 c. à soupe de moutarde de Dijon
  • 1/2 tasse de courge spaghetti, préalablement cuite
  • 2 c. à soupe de lait de coco
  • 1 c. à thé de poudre de cari
  • Sel et poivre, au goût
  • Quelques tomates jaunes, tranchées

Étapes

  1. Ouvrir le pain en deux et le griller légèrement au four. Badigeonner de moutarde de Dijon. Réserver.
  2. Dans un bol, combiner la courge spaghetti, le lait de coco et la poudre de cari. Assaisonner, puis faire chauffer légèrement le mélange au four à micro-ondes.
  3. Garnir le pain de ce mélange et de tranches de tomates jaunes. Assaisonner et servir.

 

Recette publiée le août 19, 2018