Côtelettes d’agneau grillées, herbes fraîches & sauce au yogourt et au cari
- PortionsPour 4
- Préparation15 min
- Cuisson8 min
- Repos5 min
- CongélationNe se congèle pas
- Conservation2 à 3 jours au réfrigérateur
Ingrédients
- 12 à 16 côtelettes d’agneau d’environ 1 po d’épaisseur, marinées ou nature
- Huile végétale
- Sel et poivre, au goût
- Le zeste de ½ citron
- Un filet d’huile d’olive
Pour la sauce
- 1/2 tasse de yogourt nature
- 1 c. à thé de poudre de cari
- Le jus de ½ citron
- 1 c. à soupe de miel
Pour les herbes fraîches
- Une poignée de menthe fraîche
- Une petite poignée d’origan frais
- Une poignée de ciboulette fraîche
- Une poignée de persil frais
Étapes
- Combiner tous les ingrédients « pour la sauce », puis réserver.
- Huiler et assaisonner les côtelettes d’agneau.
- Sur le barbecue, à feu moyen-vif, griller les côtelettes de 8 à 10 minutes en les tournant à mi-cuisson.
- Laisser reposer pendant 5 minutes dans un plat couvert de papier d’aluminium.
- Hacher grossièrement les herbes fraîches et les mélanger.
- Servir les côtelettes avec la sauce. Garnir avec les herbes et le zeste de citron, puis arroser d’un filet d’huile d’olive.
Recette publiée le août 19, 2018
