Côtelettes d’agneau grillées, herbes fraîches & sauce au yogourt et au cari

Côtelettes d’agneau grillées, herbes fraîches & sauce au yogourt et au cari

Côtelettes d’agneau grillées, herbes fraîches & sauce au yogourt et au cari
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  • PortionsPour 4
  • Préparation15 min
  • Cuisson8 min
  • Repos5 min
  • CongélationNe se congèle pas
  • Conservation2 à 3 jours au réfrigérateur

Ingrédients

  • 12 à 16 côtelettes d’agneau d’environ 1 po d’épaisseur, marinées ou nature
  • Huile végétale
  • Sel et poivre, au goût
  • Le zeste de ½ citron
  • Un filet d’huile d’olive
Pour la sauce
  • 1/2 tasse de yogourt nature
  • 1 c. à thé de poudre de cari
  • Le jus de ½ citron
  • 1 c. à soupe de miel
Pour les herbes fraîches
  • Une poignée de menthe fraîche
  • Une petite poignée d’origan frais
  • Une poignée de ciboulette fraîche
  • Une poignée de persil frais

Étapes

  1. Combiner tous les ingrédients « pour la sauce », puis réserver.
  2. Huiler et assaisonner les côtelettes d’agneau.
  3. Sur le barbecue, à feu moyen-vif, griller les côtelettes de 8 à 10 minutes en les tournant à mi-cuisson.
  4. Laisser reposer pendant 5 minutes dans un plat couvert de papier d’aluminium.
  5. Hacher grossièrement les herbes fraîches et les mélanger.
  6. Servir les côtelettes avec la sauce. Garnir avec les herbes et le zeste de citron, puis arroser d’un filet d’huile d’olive.
Recette publiée le août 19, 2018