Épaule d’agneau effilochée aux tomates, thym & miel

Épaule d’agneau effilochée aux tomates, thym & miel

Épaule d’agneau effilochée aux tomates, thym & miel
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  • PortionsPour 8
  • Préparation20 min
  • Cuisson4 h
  • Repos-
  • CongélationSe congèle
  • Conservation2 à 3 jours au réfrigérateur

Ingrédients

  • 1 c. à soupe d’huile végétale
  • 1 kg d’épaule d’agneau, désossée et coupée en quatre
  • 1 oignon, ciselé
  • 2 gousses d’ail, hachées
  • 1/2 tasse de vin blanc
  • 1 boîte (796 ml) de tomates en dés
  • 1/4 de tasse de miel
  • Le jus de 1 citron
  • 6 branches de thym frais
  • 2 c. à soupe d’origan frais, haché
  • Sel et poivre, au goût

Étapes

  1. Préchauffer le four à 300 °F et placer la grille au centre.
  2. Dans une cocotte, à feu vif, faire chauffer l’huile végétale, puis saisir les morceaux d’agneau pendant 5 minutes afin de les colorer.
  3. Ajouter l’oignon et l’ail, puis poursuivre la cuisson pendant 1 minute.
  4. Déglacer avec le vin blanc et ajouter le reste des ingrédients. Couvrir et enfourner pendant 4 heures.
  5. Retirer du four, puis effilocher l’agneau à l’aide de deux fourchettes. Servir sur des pâtes aux œufs.
Recette publiée le août 19, 2018