Keftas de bœuf, légumes rôtis & sauce yogourt à la lime

Keftas de bœuf, légumes rôtis & sauce yogourt à la lime

Keftas de bœuf, légumes rôtis & sauce yogourt à la lime
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  • PortionsPour 4 à 6
  • Préparation20 min
  • Cuisson35 min
  • Repos-
  • CongélationSe congèle sans la sauce
  • Conservation2 à 3 jours au réfrigérateur

Ingrédients

Pour les keftas
  • 700 g de bœuf haché
  • 1/2 tasse de poudre d’amandes (ou d’amandes broyées finement)
  • 2 échalotes françaises, hachées
  • 1 c. à soupe d’épices à couscous
  • 2 œufs
  • 1/4 de tasse de chapelure nature
Pour les légumes
  • Une trentaine de tomates cerises
  • 1 aubergine, coupée en cubes de 2 cm
  • 3 courgettes, coupées en rondelles de 1 cm
  • 1/3 de tasse d’huile d’olive
  • Sel et poivre, au goût
  • 12 mini-pitas, du commerce
Pour la sauce
  • 1 tasse de yogourt nature
  • 1 c. à thé de curcuma
  • 1 c. à thé de poudre de cari
  • Le zeste et le jus de ½ lime
  • 1/4 de c. à thé de sel
  • 1/4 de c. à thé de poivre noir

Étapes

  1. Préchauffer le four à 425 °F. Huiler légèrement une grande plaque.
  2. Dans un bol, combiner tous les ingrédients « pour les keftas », puis bien mélanger. Façonner 15 boulettes allongées et les placer sur la plaque.
  3. Mélanger tous les ingrédients « pour les légumes », à l’exception des mini-pitas, puis les placer sur la plaque également.
  4. Enfourner pendant 30 minutes en ajoutant les mini-pitas 5 minutes avant la fin de la cuisson.
  5. Mélanger tous les ingrédients « pour la sauce », puis servir.
Recette publiée le août 19, 2018

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