Mijoté de bœuf & sauce aux carottes
- PortionsPour 6
- Préparation20 min
- Cuisson3 h
- Repos-
- CongélationSe congèle bien
- Conservation2 à 3 jours au réfrigérateur
Ingrédients
- 2 c. à soupe d’huile végétale
- 1 kg de cubes de bœuf à ragoût
- Sel et poivre, au goût
- 2 oignons, hachés
- 1 c. à soupe de pâte de tomates
- 2 tasses de carottes, pelées et coupées en tronçons
- 2 tasses de jus de carotte
- 1 c. à thé de paprika doux
- 2 branches de romarin
- 4 branches d’origan frais
- 2 tasses de pommes de terre grelots, coupées en deux
Étapes
- Préchauffer le four à 300 °F et placer la grille au centre.
- Dans une cocotte, à feu vif, faire chauffer l’huile végétale, puis dorer le bœuf pendant 5 minutes en le manipulant le moins possible afin d’obtenir une belle coloration. Assaisonner généreusement.
- Ajouter les oignons et la pâte de tomates, puis poursuivre la cuisson pendant 2 minutes.
- Incorporer le reste des ingrédients, à l’exception des pommes de terre grelots, puis assaisonner à nouveau. Couvrir, puis enfourner pendant 2 heures. Ajouter les pommes de terre, puis poursuivre la cuisson pendant 1 heure.
- Rectifier l’assaisonnement au besoin et servir.
Recette publiée le août 19, 2018
